Voici donc un cake que l'on a tellement aimé ici qu'il a déjà été réalisé 3 fois avant que j'ai eu le temps de publier la recette ! C'est un cake riche, humide et moelleux ... les filles partaient à l'école avec leurs tranches dans le sac.

On a réalisé ce cake avec les filles "au p'tit bonheur la chance" et waouhhh, délicious ! On a mis de la ganache au chocolat sur les poires parce qu'il en restait dans le frigo (macarons), on a mis de la vergeoise blonde parce que l'on avait plus de sucre, bref toute une succession de coïncidence qui font la différence !

3 oeufs

120 g de vergeoise blonde

120 g de farine + 1 cc de levure chimique

90 g de beurre

40 g de lait

1/2 cc d'extrait de vanille liquide

40 g de poudre d'amandes

2 ou 3 poires au sirop

50 g de chocolat noir haché

5 cl de crème fraîche

Déposez le chocolat haché dans un bol avec la crème fraîche, faîtes chauffer 1 minute au micro onde puis mélangez avec un fouet pour obtenir une belle ganache bien lisse, réserver !

Préchauffez le four à 160 °C.

Déposez le beurre et le lait dans un bol, faîtes chauffer 1 minute afin que le beurre soit fondu.

Fouettez les oeufs avec le sucre, ajoutez la moitié de la farine mélangée avec la levure puis la moitié du mélange beurre/lait, fouettez énergiquement pour éliminer les éventuels grumeaux. Versez le reste de la farine puis le reste de beurre. Incorporez la poudre d'amandes et enfin l'extrait de vanille.

Huilez et farinez un moule à cake, versez la pâte dedans puis répartissez les dès de poires. Versez la ganache et enfourner pour 45 minutes environ.