Mille-feuilles de pommes de terre et foie gras

Publié dans Plats

Bon ce n'est plus la saison mais c'est vite fait et franchement très bon !

Il me restait encore du foie gras à utiliser rapidement. Plus vraiment envie de l'utiliser toasté alors, autant l'utiliser cuisiné. Les pomme de terres cuisent dans le gras du foie, rien de plus rien de moins !

Avec une petite salade de mâche chouettement assaisonné c'est excellent !


Pour 4 personnes, 2 ingrédients composent cette recette :


400 g de pommes de terre style Charlotte émincées finement à la mandoline.
150 g de foie gras
Sel et poivre du moulin


Préchauffer le four à 180°C.
Dans des empreintes en silicone (style grand ronds profonds de chez Demarle) placer vos lamelles de P de T en rosace les une sur les autres. Lorsque vous avez monté 3 couches, saler et poivrer puis insérer une lamelle de foie gras. Continuer de monter les mille-feuilles. Les terminer par une rondelle de foie gras (2 rondelles par mille-feuilles) du sel et du poivre.

Enfourner pour 30 à 40 minutes. Au bout de 20 minutes vous pouvez en vous aidant d'une fourchette étaler la tranche de foie gras du dessus afin qu'elle fonde bien sur les côtés.

Servir rapidement, à l'endroit ou à l'envers ...



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Doudinette 25/10/2010 13:28


Bonjour,
On m'a fait découvrir votre site et il est plus qu'appétissant !!
Je ne suis pas une pro de la cuisine, loin de là, mais j'espère bien faire des progrès, en tout cas l'envie est là !!
Petite question idiote je me doute bien mais bon !! : les pommes de terre, elles sont mises cru dans le four ? Si oui, comment peuvent-elles cuire ?
Merci de votre réponse (et désolée par avance des prochaines questions bêtes !)


Manue 31/10/2010 17:10



Oui les pdet sont crues, les lamelles sont fines et elles cuisent ainsi ;o) Une question n'est jamais bête, pas de souci !



les2chefs 14/03/2009 14:26

tres belle recette

les2chefs

ANGEGABY 12/03/2009 15:01

oh lala le foie gras mon peche mignon. mais vu que je suis enceinte, je ne peux plus en manger mais des que je peux je fais cette recette.
merci

eglantine 12/03/2009 12:53

j'ai déjà testé un truc comme ça, c'est trop bon !

Anonyme 10/03/2009 10:43

Merci Tupperware ...

Manue 10/03/2009 12:23


Cher "anonyme" (c'est d'ailleurs très courageux bravo) je ne connais de tupperwaere que le truc à tamiser, maintenant si ma recette ressemble à l'une des leurs je m'en excuse platement !
Je ne suis pas du genre à ne pas citer mes sources ...


Carpe diem 09/03/2009 12:58

Peut-être pas de saison, et encore... mais qu'est-ce que c'est tentant!

Patricia 09/03/2009 10:36

C'est bien que j'avais cru comprendre, mais je préférai demander confirmation...

céline 08/03/2009 20:50

tres belle recette, ça doit être super bon!!!!

Val 08/03/2009 20:38

Superbe, cette idée m'intéresse!

Anne Fermine 08/03/2009 16:00

Bonjour et merci pour toutes les bonnes recettes.
Le foie gras est cru au départ ou déjà cuit?
Si il est cru, ne fond-il pas trop?

Manue 08/03/2009 22:51


Le fois gras est déjà cuit ...