Verrines aux oeufs brouillés & échalottes

Publié dans Apéros

Des petites verrines toutes mimis, toutes simples à réaliser et avec des variations infinies !
En effet, l'oeuf brouillé se prête à toute sorte d'association, champignons, saumon fumé, jambon, lardons, fromage, truffes, ... se sert chaud ... ou froid, impecc pour improviser un apéro rapide !




Pour 8 verrines :

6 oeufs
2 échalottes
3 ou 4 gouttes de tabasco
5 cl de crème fraîche
10 g de beurre
Fleur de sel
Poivre du moulin
Quelques oeufs de saumon sauvage


Emincer finement vos échalottes et réservez. Il ne faut pas les pré-cuire pour garder du croquant à la préparation.
Dans un grand bol casser les oeufs, ajouter la crème fraîche, le tabasco et  les échalottes. Mélanger avec une fourchette très très légèrement.
Faire fondre le beurre dans une poêle. Lorsqu'il est fondu ajouter les oeufs et mélanger sans cesse avec la fourchette. Ce sont des oeufs brouillés, faîtes bien attention à ne pas faire d'omelette !
Saler et poivrer.
Répartir la préparation chaude dans les verrines et ajouter quelques oeufs de saumon. Décorer avec une pluche de persil plat (mon persil vit encore).

C'est joli, coloré et délicieux !
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Magalie 27/03/2011 14:07


Trop bon a refaire sans hésiter merci pour cette recette


salma82 17/02/2009 23:03

superbe ta présentation

océane 10/02/2009 13:58

j'aime beaucoup le look de ces verrines

les 2 gourmands 09/02/2009 17:58

quelle super bonne idée et te présentation est vraiment jolie

jessy 09/02/2009 01:01

Comme toujours une bonen et belle recette!!
Quel talent !! bravo!!
Bises
Jessy

Val 08/02/2009 22:05

Et bien, justement, je m'apprête à en faire aux crevettes. Bisous

céline 08/02/2009 20:24

Elle est super belle ta verrine
bises

Laurence 08/02/2009 16:25

C'est super joli ces petites verrines je garde la recette pour un prochain apéro hummmm

fabie 08/02/2009 14:53

très jolies ces verrines, elle ont du faire sensation sur ta table

feenomenale 08/02/2009 14:32

très jolies les verrines autant ce qu'il y a à l'intérieur que les verrines elles memes