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Une recette de dimanche soir ...

Mes filles sont impatientes de re-faire des recettes filmées mais en fait c'est moi qui manque de temps pour elles ... elles mettent des recettes de côté, me posent des tas de questions, c'est trop rigolo !

Dès que possible on recommence !

En attendant , pour 6 quiches :

1 pâte brisée
5 endives
30 g de beurre

3 cuil à soupe de sucre
200 g de saumon

2 oeufs

20 cl de crème fraîche

Sel et poivre

Fonçez vos empreintes avec la pâte brisée, réservez au frais.

Préchauffez le four à 180°C.

Ôtez la base des endives et les 1eres feuilles, coupez-les finement et faîtes-les revenir dans le beurre avec le sucre jusqu'à ce que l'eau rendue soit totalement éliminée. Laissez caraméliser légèrement puis laissez refroidir.

Découpez le saumon en cube, placez ces cubes dans les tartelettes.

Dans un grand bol mélangez au fouet les oeufs et la crème fraîche, salez puis poivrez, ajoutez les endives et versez cette préparation sur le saumon.

Enfournez pour 30 minutes ou jusqu'à ce que les tartelettes soient bien dorées !