Basique mais efficace les quiches !
Pour celle-ci (dans un moule de 26 cm de diamètre) vous aurez besoin :

1 pâte brisée
5 endives
20 g de beurre
1 cs de sucre brun
100 g de maroilles
100 g de lardons allumettes
20 cl de crème fraîche
1 oeuf
Sel et poivre



Otez les 1eres feuilles des endives, coupez le pied et ouvrez-les en 2. Enlevez le milieu dur et souvent amer. Tronçonnez les endives en quartiers de 2 cm de large. Faîtes les revenir dans le beurre avec le sucre brun, du sel et du poivre jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de jus de cuisson au fond de la casserole. Réservez.

Déposez les lardons dans une poêle anti-adhésive, faites-les griller et déposez-les sur du papier absorbant.

Préchauffez votre four à 180°C.

Chemisez votre moule à tarte avec la pâte brisée, à l'aide d'un ciseau retaillez-la à la bonne dimension. Coupez le maroilles en tranches et disposez-les sur la pâte brisée.

Battez l'oeuf et la crème fraîche, ajoutez les endives braisées et les lardons, mélangez bien. Versez la préparation sur le maroilles et enfournez pour 30 minutes.

Servez bien chaud !