Mon ENORME problème avec le pain
c'est que je ne l'ai jamais vraiment frais au p'tit dej.
Oui, si je met la map en route à 3h du mat,
ça fonctionnera mais:
1- ça fait du bruit
2- j'ai pris goût au pain cuit au four
3- depuis que j'ai Elvis (mon levain) je ne peux plus m'en passer !!!

J'ai un patient sympa qui est boulanger,
pas dans le coin heureusement
sinon je n'aurais jamais osé poser la question.
Ils doivent bien rire eux les pros
en nous voyant nous dépatouiller avec notre pâton !!!
Et puis, c'est quand même ça de moins
que l'on achète chez eux ...

Bref, sur ses conseils, voilà ce que j'ai fait
le soir pour le lendemain.

Vers 19h30 mettre dans la map:
100 gr de levain liquide
270 gr d'eau tiéde
10 gr de sel
500 gr de farine t55
et comme Elvis est encore un bébé
1/2 Cc de levure de boulangerie.

La map se met en route,
je laisse tranquillement se dérouler le programme "pâte seule".
Elle s'arrête, je laisse encore gonfler mon pâton.
Viens l'heure d'aller au lit,
vers 23h je dégaze, je détend et je façonne.
Je pose mon pain sur ma plaque destinée à aller au four.
Je laisse lever toute la nuit avec un grand plat à l'envers sur le pâton
dans mon frigo.
Le lendemain matin, l'homme se levant 1/4 d'heure avant moi
je lui demande de préchauffer le four à 240°C.
Je dépose de la farine sur mon pain,
lui fait ses grignes et hop, au four!!!
Environ 1/2 heure plus tard je sors mon pain,
il chante, c'est merveilleux.
J'attend encore 1/4 d'heure
pour le laisser refroidir et je déjeune enfin !

Le BONHEUR !!!
Il est trop bon ce pain,
en plus il reste vraiment tendre,
un petit goût de je ne sais quoi totalement irrésistible
Elvis, je t'aime !