Ce matin sur le marché j'ai acheté du cresson.
Le problème est l'utilisation, un velouté, une soupe,
oui bon, j'aimerai bien innover un peu moi !!!
Petite balade chez Marmiton et hop, j'ai trouvé.
J'ai des petits rougets dans le congélo, alors on y go.

4 filets de rougets (8 s'ils sont petits),
1 botte de cresson,
3 échalotes,
1 verre de vin blanc,
1 citron,
50 g de beurre,
sel et poivre,
100 g de crème fraîche,
farine,
huile.

Lavez et nettoyez le cresson.
Retirez les grosses tiges.
Passez le cresson au mixeur.
Hachez l'échalote.
Versez le vin dans une casserole,
ajoutez l'échalote et faites bouillir.
Ajoutez au bout de 5 mn
le cresson haché puis le beurre et faites cuire 5 mn.
Repasser le tout au blender.
Salez, poivrez.
Remettre dans la casserole.
Farinez les filets de rougets
et faites-les cuire à la poêle dans un peu d'huile.
Ils doivent être dorés sur leurs deux faces.
Au moment de servir, ajoutez la crème dans la sauce cresson
et servez le poisson avec cette sauce.

Pour innover j'ai innové,
ça change vraiment.
C'est spécial au goût mais pas désagréable,
Mr n'a pas aimé la sauce,
moi j'ai trouvé que le vin blanc était très présent,
peut-être un peu trop !!!