Jambon croustillant à l'orange

Publié dans Plats

Mesdames mesdemoiselles messieurs,
tenez vous bien assis,
Manue fait dans le jambon,
Manue fait dans le sucré-salé,
Manue n'a même pas peur !

1 beau jarret de porc
1 bouquet garni
1 CS de gros sel
10 clous de girofle
4 CS de moutarde
200 gr de cassonade
Zestes et jus d'une orange non traitée
4 CS d'huile d'olive

Plonger le jarret dans une cocotte d'eau froide
avec le bouquet garni et le gros sel.
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Porter à ébullition, couvrir et cuire 45 mn à petits bouillons.
Egoutter et laisser refroidir.
Préchauffer le four à 200°.
Quand le jarret est tiéde, le piquer
avec les zestes d'oranges et les clous de girofle.
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Badigeonner le de moutarde
puis rouler le dans la cassonade et enfin arroser d'huile d'olive.
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Enfourner et cuire 45 mn en arrosant avec le jus de cuisson
auquel vous aurez ajouté le jus de l'orange.
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C'est vraiment sucré, je regoûte demain et je précise ma pensée.
En tous cas, pas sec du tout.
Mr n'a pas trop aimé.





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omelette 01/01/2006 23:37

mouahaha!1) cest cool que tu surmonte ton angoisse repoussant le sucré salé...2) ..mais pk tu prend une recette compliquée?!!!!!! avec des clou de girophle et compagnie!! enfin moi je dit ca jaimerai bien gouter! 3) heeeeuu cest sur qu'avec 200g de sucre cest quand meme un peu sucré didonc!! tu la trouver ou cette recette??Jte conseille pour ton prochain test une recette avec moins de sucre! sucré salé ne veux pas dire je prend du salé et je le rend total sucré!! cest plutot un juste partage des deux!!!SILTEUPLAI NE FAIT PAS UNE CROIX SUR LE SUCRE-SALE !!!!!

Manue 01/01/2006 22:20

POur rattraper le coup, ce soir j'ai coupé ce qui restait en morceaux que j'ai fait sauter dans mon wok avec un peu de sauce sucrée à l'orange, j'ai ajouté mon riz et des tagliatelles de carottes, fait sauter le tout et là, oui là, miammmmmmmmmmmmmm, le bonheur, enfin !!!

ooishigal 01/01/2006 16:42

ben moi je trouve ça plutôt joli! On dirait du canard laqué :-)

Audinette 01/01/2006 13:16

pas trop envie de l'essayer celle-là...môa...;-)

aline 01/01/2006 09:46

Désolé, mais si tu me donne ça à manger quand je viens chez toi, c'est sur, je fuis en courant ...Le sucré-salé, j'aime pâââs.Merci mig de dire la même chose que moa ...

Choupette 01/01/2006 09:11

C'est vrai que la quantité de sucre semble excessive mais je suis sûre que ce doit être très bon si tu la diminues et que Mr aimera.

Thalie 01/01/2006 05:37

Moi ça me plaît bien aussi ! avec moins de sucre bien sûr lolfaut vraiment pas connaître le sacré-sulé pour en mettre autant ou alors la recette a été donnée par un "pseudo-chef" qui se croit malin et doué dans le dosage chimique des ingrédients...pf n'imp j'raconte moi... allez dodo...Joli en tout cas merci Manue ;)