Emilie me parle de brandade de morue
tous les jours (presque, je vous promet !!!).
Moi je ne savais même pas
que la morue c'était du cabillaud, c'est vous dire ...
J'habite à 7 km de la mer
mais dans mon héritage culinaire (merci maman)
il n'y a pas de poissonnailleries !!!!

C'est complétement démentiel ce plat,
absolument sublime et délicieux, j'ai adoré !!!

Voilà ce que j'ai fait:
500 gr de filet de cabillaud sans arrête
15 cl de lait
15 cl d'huile d'olive
4 gousses d'ail(s)(aulx)(???) pilées
Quelques gouttes de jus de citron
sel et poivre du moulin

Mettre un grand volume d'eau à chauffer,
y ajouter le cabillaud et compter 8 mn
à partir des 1er frémissements.
Peler les gousses d'ail(s)(aulx)(???)
et les piler.
Egoutter la morue,
si il y des arêtes c'est le moment de les enlever.
Emietter la chair, la mettre dans une casserole à feu doux.
Ecrasez-la avec une cuillère en bois
puis incorporer petit à petit
et en alternant sans cesser de remuer vivement,
l'ail, le jus de citron, le lait (tiède) et l'huile (tiède).
Travailler jusqu'a l'obtention d'une purée blanche et crémeuse.
Saler et poivrer.
Servir avec des croutons frits à l'huile.

J'ai fait des pommes de terre vapeur
mais ce n'était vraiment pas nécessaire,
la brandade se suffit à elle-même,
avec les croutons, DELICIOUS !!!
Je ne les ai pas huilés car bon,
il y a déjà pas mal d'huile dans ce plat,
vous en conviendrez !!!
Merci Mimi ...