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Pâtes au saumon fumé et aux tomates séchées
Pour 2 personnes:
80 gr de tomates séchées
80 gr de saumon fumé
200 g de farfalles
1 jaune d'oeuf
10 cl de créme fraîche
10 gr de beurre
30 gr de parmesan rapé
Sel et poivre
Faire tremper les tomates séchées dans de l'eau chaude pendant 30 minutes,
les égoutter et les couper en lamelles.
Détailler le saumon el lanières, réserver.
Cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau,
les égoutter et les reserver au chaud.
Dans un bol fouetter le jaune d'oeuf et la crème fraîche, le poivre.
Faire fondre le beurre dans une poêle.
Ajouter les pâtes et le mélange crème-oeuf,
les tomates séchées et le parmesan.
Mélanger le tout pendant quelques minutes
et déposer les pâtes sur le plat de service,
déposer les lanières de saumon fumé dessus et déguster aussitôt.
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