Passatonvoizin et son tartare de dorade, d'avocat et tucs !

Publié dans Plats

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C'est bien sûr Marion et son fabuleux Passatonvoizin
qui a lancé la chose, mais c'est les mains dans l' plat,
qui me propose 3 ingrédients à popotter.
A moi de me débrouiller pour vous proposer une recette
avec 2 de ces 3 ingrédients et d'en ajouter un autre ...

Dorade
Avocat
Pamplemousse

J'élimine le pamplemousse et j'ajoutes des tucs !!
Ben oui quoi des tucs comme à l'apèro...pas des Turcs, pffff !!!!

Tout de suite j'imagine du froid,
immédiatement un carpaccio.
Bon, déjà la dorade je la récupére entière,
enfin vidée, sans tête mais pas en filet,
à moi de les lever et évidemment tout ne se passe pas exactement comme prévu !
Certes j'ai de la famille dans le poisson,
en habitant à 10 km de Boulogne sur mer, le
1er port de pêche de France
c'est quand même un comble de ne pas être fichu de lever un filet !!!!
Pardon tonton, pardon David ...

Mon carpaccio se transforme alors en tartare et franchement,
ce n'était pas plus mal !

Pour 2 tartares bien consistants :

-1 belle dorade (2 beaux filets)
-1 avocat
-1 citron vert
-de la sauce soja
-1 cs d'huile
-des tucs
-sel et poivre du moulin

Détaillez les filets de dorade en petits dès. Les mettre dans un saladier et les arroser de sauce soja, salez un peu et poivrez, réservez au frais.
Coupez l'avocat en petit dès, l'arroser avec le jus du citron vert, ajoutez la cs d'huile, la cs de zestes, du poivre et 1 cs de sauce soja, mélangez. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
Alternez dans un verre l'avocat et la dorade, terminez avec quelques tucs broyés et de l'avocat.
Servez très frais !!!

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Je passe le relais à Trinidad et ses jolis petits plats,
voici donc pour toi :

Avocat
Dorade
Tucs

bonne chance ;o)))   

Commenter cet article

domie 01/01/2007 22:13

ton tartare est parfait. La dorade crue, c'est hyper bon.

Karine 01/01/2007 21:04

C'est vrai que les tucs doivent apporter un petit plus dans les verrines salées, c'est une super idée.

couramiotte 01/01/2007 20:57

ouhou vraiment super belle ces verrines!!!!

trinidad 01/01/2007 20:14

superbes verrines, comme d'hab chez toi !le niveau est haut !!! ouch !! faut que je m'accroche là ! mdr!allez on se retrouve chez moi ds 2 jours ;-)bisous

1975moi 01/01/2007 19:58

très belle présentation...je trouve ton blog génial...pour moi il est source de beaucoup de recettes que j'essaie ensuite...merci pour tout...va voir mon blog...article réponse tag carine

mickymath 01/01/2007 19:49

c'est vraiment très beau!! biises micky

gredine 01/01/2007 19:44

C'est super joli, mais le tartare de Dorade est une idée difficile pour moi.

Lolotte 01/01/2007 18:57

Sympa l'idee des tucs! Fallait y penser!

aurely 01/01/2007 18:51

très sympa cette petite recette... Bravo pour ta nouvelle banière, elle est elle aussi très jolie ... (et surtout : elle donne FAIM lol)

izou 01/01/2007 16:58

Super jolie ta verrine!!