Sorbet de pommes Granny et ses biscuits noisettes et chocolat

Publié dans Glaces & sorbets

Sorbet___la_pomme_verte

Ici on joue sur l'acidulé de la Granny et
la douceur de la noisette et du chocolat au lait ...

Sorbet à la pomme verte

- 3 pommes Granny Smith
- 12 cl d’eau
- 150 g de sucre
- le jus d’un citron vert
- 1 cuil. à soupe de Calvados

Portez l’eau et le sucre à ébullition sur feu vif dans une casserole. Lavez les pommes, les peler et ôtez le trognon. Réservez quelques jolies épluchures vertes que vous couperez en petits dès et que vous arroserez avec un trait de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent. Coupez en morceaux les pommes épluchées et ajoutez-les au sirop chaud. Faîtes mijoter doucement à feu doux pendant 10 minutes. Laissez refroidir.

Déposez votre compote dans le mixeur ou le blendeur, mixez la préparation et ajoutez le jus restant du citron puis le Calvados. Ajoutez les dès d’épluchures vertes puis versez la préparation dans la sorbetière et turbinez.

Biscuits noisettes et chocolat

- 2 œufs
- 60 g de sucre
- 50 g de farine
- 1 cuil à café rase de levure chimique
- 25 g de poudre de noisettes
- 100 g de chocolat au lait

Préchauffez le four à 180° C (Th. 6). Dans un saladier mélangez avec un fouet les 2 œufs avec le sucre. Ajoutez la farine tamisée, la levure et la poudre de noisettes. Disposez cette pâte dans des petits moules individuels que vous aurez pris soin de graisser si ils ne sont pas en silicone et enfournez pour 10 à 15 minutes. Pendant ce temps hachez le chocolat en petits morceaux, déposez-le dans un bol et faîtes-le fondre au micro-onde 2 x 30 secondes en mélangeant bien entre chaque fois (bien surveiller le chocolat). Lorsque les biscuits sont cuits passez-les dans le chocolat au lait (réchauffez-le légèrement si besoin) et faîtes-les sécher sur une grille.

Lorsque le sorbet est prêt, servir dans des verres accompagné de quelques biscuits aux noisettes et chocolat.

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Sorbet_à_la_pomme_verte_et_ses_biscuits_noisettes_et_chocolat

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prix du caviar 06/06/2013 09:19


Il est triste de dire que je n'ai pas de matériaux que je peux utiliser pour faire de délicieux sorbet.  Je veux
vraiment essayer. Y at-il un autre moyen ou un outil que je peux utiliser juste pour faire ce délicieux sorbet? Je vous remercie à l'avance et aussi pour votre recette eau à la bouche
très! 

Josiane 28/08/2011 07:43



je chipote, je chipote, mais on sangle avec une sorbetière, et on turbine avec une turbine. Voilà pour ma critique. Je n'ai rien d'autre à dire, sinon de continuer à nous mettre des étoiles ds
les yeux avec tes recettes, et en plus, chacune d'elle est une merveille pour le palais


Merci Manu



jihène 01/01/2007 23:08

extra! ça me fait penser a un dessert normand: le trou normand

Lisanka 01/01/2007 20:56

Ma chère Manue, ce sorbet me fait dangereusement de l'oeil et ces petits biscuits, mazette, j'adore!

sarita 01/01/2007 20:54

Je craque pour tes biscuits, sans beurre en +, génial! Ta glace a l'air très bonne aussi, mais je ne suis pas trop glace... ;))Bonne soirée

...Hélène... 01/01/2007 19:12

j'adore ton sorbet...

Ellie 01/01/2007 15:34

Taguée :-D on va avoir le droit à des nouvelles des nanas ?! héhé :-)

Gracianne 01/01/2007 15:23

Je vois ca Manue, et je craque completement. Avec du calva en plus!

Chrystel 01/01/2007 11:37

N'ayant pas de sorbetière, je vais me rabattre avec délice sur les biscuits. Miam !!!Chrys

nuage de lait 01/01/2007 10:21

je retiens ta recette de sorbet,je viens juste de recevoir ma turbine à glace, il me manque juste les pommesbon dimanche