J'ai un voisin super sympa,
c'est lui qui me fournit en oeufs,
des oeufs avec un jaune super jaune,
délicieux à la coque ....
Alors moi de temps en temps je lui apporte des gâteaux,
des pâtisseries ....
C'est un échange de bons procédés !
Donc lorsqu'il va "à moules" il m'en ramène forcément
et qu'est ce que j'aime ça !!!!

Lorsqu'il m'en reste j'ai pris l'habitude de réaliser ces petits flans.
Quelques personnes m'ont demandés la recette, ma voisine, mes parents ...
Aujourd'hui j'ai essayé de noter les proportions
car franchement c'est délicieux et ce serait dommage de s'en priver.

Le reste des moules (350gr)
le même poids en épinards (surgelés: 350 gr)
1 oeuf pour à peu près 200 gr de garniture (3 oeufs)

Vous décortiquez les moules restantes, vous les réservez dans un plat avec le reste de jus et le reste d'oignons. Là ça me faisait 350 gr dont 200 gr de moules.
Cuisez vos épinards surgelés au micro-onde, 7 minutes à couvert, pleine puissance.
Préchauffez le four à 180°C.
Mixez les moules, les oignons et le jus en gardant quelques moules entières de côté.
Ajoutez les 3 oeufs, mixez.
Mélangez la préparation de moules et les épinards.
Ajoutez les moules entières,
déposez la préparation dans les empreintes en silicone et cuisez pendant 25 minutes.

-MIAM-