Salade de roquette et poulet frit

Publié dans Plats

MMM: (Manue Mère Modèle) :
Et si on se faisait une salade les filles ???
Qu'est ce que l'on mettrait dedans ???

MN: (Margaux et Ninon) :
Des nuggets, des nuggets, des nuggets ...

MMM:
D'ac, je vais mettre des choses vertes avec les nuggets
et il faudra les manger aussi, ça vous va ?

MN :
OUAISSSSSSSSSSsssssss

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Salade de roquette au poulet frit

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Difficulté : *
Budget : *

Pour 4 personnes

350 g de blanc de poulet
125 g de roquette
10 radis
½ concombre

1 oignon nouveau
50 g de farine
2 œufs légèrement battus
200 g de chapelure
4 cuil. à s. d’huile
2 cuil. à s de vinaigre de vin
Sel et poivre

40 cl d’huile pour la friture

Coupez les blancs de poulet en cube, déposez-les dans une boîte en plastique, ajoutez la farine, salez et poivrez puis remettez le couvercle et secouez vivement afin d’enrober le poulet de farine. Plongez les cubes de poulet dans les œufs battus puis roulez-les dans la chapelure (vous pouvez mettre la chapelure dans la boîte qui contenait la farine, ajouter les cubes de poulet puis agiter vivement). Réservez au frais.

Préparez la vinaigrette, mettez l’huile ainsi que le vinaigre dans un bol et émulsionnez le tout. Réservez.

Dans un grand saladier mettez la roquette, ainsi que les radis en lamelles fines puis ajoutez les concombres que vous aurez détaillés en tranches puis coupés en 4. Ajoutez enfin l’oignon nouveau ciselé. Mélangez bien et réservez.

Versez l’huile dans une casserole et chauffez-la sur feu vif. Lorsque l’huile est bien chaude versez-y les cubes de poulets et laissez frire jusqu’à coloration, environ 3 à 4 minutes.

Pendant ce temps mélangez la salade avec la vinaigrette, disposez-la dans les assiettes et saupoudrez de sel et de poivre

Déposez le poulet sur du papier absorbant puis disposez-le sur la salade, servez chaud.

Vous pouvez ajouter à la chapelure du curry, du paprika, des noix hachées … inutile de préciser que les enfants adorent !

C'est une recette en provenance directe de mon livre sur les salades,
ça a super bien fonctionné mon petit chantage,
elles ont tout mangées avec plaisir ... Oh chouette ;o))

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strong magnets 01/09/2014 09:21

The Rocket salad and fried chicken is one of the recipe’s that would make you the star of the kitchen. The Arugula salad looks a little massy but tasting this will resolve all your confusions. The bread crump, wine vinegar and the onions when added with the salt and pepper gives all the required taste.

scrogneugneu 21/04/2009 10:21

je fais ta recette en ajoutant du parmesan à la chapelure, un régal!

angelzoe 22/07/2008 12:45

Merci pour cette chouette recette.
Ma fille a adoré!!!!
Alors que qd je lui en achete des tout faits, elle grignote à peine, là elle en a dévoré 3.....
A faire et refaire.

Manue 22/07/2008 18:53


Super bonne nouvelle, avec mes filles c'est pareil !!!!


scrogneugneu 09/07/2008 23:21

j'ai donc testé les nuggets maison en ajoutant du parmesan à la chapelure: ça donne un goût sympa (avec un p'tit jus decitron)

scrogneugneu 08/07/2008 22:51

je vais faire bosser mes petits marmitons, ça va leur plaire de jouer des marracas avec les boîtes!

Colette MARTINIC 02/07/2008 17:33

Mon petit fils va ADORER

ceci 01/01/2008 23:41

en voilà une bonne petite recette qui donne bien envie!!

AUDREY.KITCHEN 01/01/2008 22:32

J'aime bien la nouvelle présentation de ton blog !

bloga2 01/01/2008 21:51

Ma Margaux(18 ans !)et moi aimons beaucoup la roquette que j'utilise souvent y compris cuite ...... J'ai également repéré ta terrine de lapin qui ne va pas tarder à se retrouver sur notre table.

Flo Bretzel 01/01/2008 21:49

Même dialogue...et mêmes répliques à la maison!