Mississippi Mud Pie

Publié dans Chocolat, Desserts, Tarte

Normal, après le Mississippi Mud Cake il fallait bien essayer la Mississippi Mud Pie !

C'est tout aussi délicieux, un peu plus long à réaliser à cause de la pâte sablée au chocolat mais franchement c'est une tarte qui fait de l'effet.

C'est une recette qui provient du livre anglais "tempt" aux éditions Parragon que j'ai un peu adapté.

Mississippi Mud Pie

J'ai utilisé mon cercle de 24 cm de diamètre :

Pour la pâte sablée au chocolat :

180 g de farine
25 g de cacao amer
40 g de sucre
90 g de beurre mou
2 à 3
CS d'eau froide

Mélanger ensemble tous les ingrédients du bout des doigts (des miettes) puis ajouter l'eau. Envelopper la pâte d'un film et réserver au frais 30 minutes.

Préchauffer le four à 200°C.
Fariner le plan de travail et l'étaler, foncer le cercle ou votre moule à tarte beurré. Piquer la pâte avec les dents d'une fourchette, recouvrir d'un papier sulfurisé et d'haricots secs ou de riz et enfourner pour 10 minutes. Sortir du four et ôter le papier et les haricots. Baisser le four à 180°C.

L'appareil :

100 g de chocolat en dès
100 g de beurre mou
100 g de sucre
2 œufs
12 cl
de crème fraîche

Dans une casserole faire fondre le beurre et le chocolat sur feu doux, ajouter le sucre hors du feu et fouetter.
Ajouter les œufs et fouetter puis enfin la crème fraîche, mélanger bien et verser sur la pâte sablée au chocolat mi-cuite.

Mississippi Mud Pie

Enfourner à nouveau pour 20 à 25 minutes.

Laisser bien refroidir et couvrir du topping :

160 g de crème fraîche liquide 30 % de MG
80 g de mascarpone
3 CS de suc
re glace

Fouetter ensemble le mascarpone et la crème fraîche jusqu'à obtenir une belle mousse, ajouter le sucre glace et fouetter encore un peu.
Déposer le tout sur la tarte bien froide, vous pouvez décorer avec des filets de chocolats ou des copeaux.

Cette tarte a failli finir sa vie à terre, c'est que ça glisse bien dans le plat ... coup de bol une table était placé entre le sol et la tarte ... et elle est tombée du bon côté.

Positive attitude !

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