Un Eton Mess fait toujours son effet lorsque vous le posez sur la table, c'est la première fois que je le fais dans un grand plat car en général je le prépare directement dans de grands verres !

Vraiment des plus facile à réaliser, ce dessert nous vient d'Angleterre où il était servi le 4 juin au pique nique annuel de l'Eton College.
J'ai réalisé la version classique: 3 Ingrédients le compose, des fraises, de la meringue et de la chantilly ... un délice je vous promets ;o)

On ne le confond pas avec le Triffle qui lui est très souvent composé en plus de génoise, et de crème anglaise ou pâtissière.

J'ai réalisé mes meringues, vous pouvez bien sûr en acheter et vous pouvez aussi y mettre les fruits que vous voulez :

3 blancs d’œufs
150 g de sucre glace
250 g de fraises
100 g de mascarpone (facultatif mais donne une meilleure tenue à la Chantilly)
200 g de crème fraîche 30 % de matière grasse et bien froide
3 cs de sucre glace

Monter les blancs en neige, lorsqu'ils sont bien mousseux ajouter le sucre glace cuillère par cuillère et continuer de fouetter jusqu'à ce que la meringue soit bien lisse et brillante.
Avec 2 cuillère à soupe déposer des tas de meringues sur du papier sulfurisé et enfourner à 120°C pendant 1 heure 30.

Fouetter ensemble la crème fraîche et le mascarpone, ajouter le sucre glace lorsque la crème commence à bien monter !

Couper les fraises en quartier, dans un grand plat creux, alterner les couches de meringue émiéttée, de Chantilly et de fraises.

Conserver au frais jusqu'à la dégustation, le mieux étant de le dresser au dernier moment !

Alors, ça vous tente ?