toutes printanières légères et aériennes elles sont les chouquettes, elles me font penser aux fleurs d'un cerisier ...

Une pâte à choux, des éclats de pralines roses et c'est parti pour une trentaine de chouquettes :

130 g d'eau
3 g de sel
3 g de sucre
50 g de beurre
80 g de farine
2 oeufs

Préchauffer le four à 210°C.

Dans une casserole faire bouillir ensemble l'eau, le sel, le sucre et le beurre, hors du feu incorporer la farine en une seule fois et mélanger vivement avec une spatule afin que la pâte forme une belle boule au fond de la casserole. La dessécher si besoin pendant 1 mn puis incorporer les œufs un à un. La pâte doit former un ruban. Pour une recette détaillée avec photos et compagnie, voir ici : le B.A BA de la pâte à choux. Même si les quantités différent, la mise en oeuvre est toujours la même.

Pocher les chouquettes avec une poche à douille, rabattre le chapeau avec le dos d'une cuillère mouillée puis saupoudrer de pralines concassées.

Enfourner pour 10 minutes à 210°C puis 10 minutes à 160°C.

Régalez-vous ;o)

Merci à cuisineaddict.com pour les pralines !