Le Naked Cake

Publié dans Naked Cake, Chocolat, Desserts

Alors le naked cake qu'est ce que c'est ?

En traduction c'est un gâteau nu, un gâteau que l'on prépare pour le recouvrir de pâte à sucre, et au dernier moment on fait sa rebelle et on ne met pas la pâte à sucre.

C'est un peu comme le "nude" en maquillage, on prépare sa peau pour mettre un maquillage de ouf, lequel sera le plus discret possible ... comme si on avait rien sur la peau, ben en raccourci c'est pareil avec le naked cake !

Très souvent ce sont des layers cakes (gâteaux avec plusieurs couches de génoises), ils sont décorés avec des fruits ou des fleurs afin que le gâteau reste dans un style le plus campagne, verger, naturel et simple possible : pas de colorants ni de pâte à sucre, pas de perles de couleurs ... et je trouve ça vraiment trop trop beau.

C'est comme le gravity cake, cela faisait longtemps que j'en voyais passer sur Pinterest mais je n'avais jamais eu l'occasion de réaliser l'un ou l'autre. C'est en passant dans mon supermarché samedi que je tombe sur un lot de moules en silicone en promo, 10 cm, 13,5, 18 et 22. Nickel, on était justement à 12 à table le lendemain, c'était un signe (moi mystique ?) ... l'occasion de tester la chose.

J'ai réalisé la recette du gâteau chocolat noir et framboises en doublant les doses, et en utilisant mes dernières groseilles congelées à la place des framboises.

Naked cake

Naked cake

Le Naked Cake

J'ai cuit toutes les génoises le samedi soir, je les pensais assez haute pour les couper en deux et les fourrer mais au final elles étaient un peu abîmées au démoulage et j'ai eu peur de faire pire que mieux. J'ai donc préparé un sirop parfumé au Rhum pour les imbiber le lendemain.

J'ai réussi à poser les 4 moules sur ma grille de four, prévoir de les retirer au fur et à mesure, les 2 petites cuiront moins longtemps que les 2 grandes.

Le Naked Cake

Le lendemain matin il me restait juste à réaliser la chantilly mascarpone (en double elle aussi), à en masquer le gâteau en n'oubliant pas de le puncher avec le sirop et d'y ajouter les groseilles.

Je me suis vraiment amusée à le décorer après un passage rapido chez le fleuriste pour le gypsophile et compagnie, merci à Claire et Justine ;o))

Le Naked Cake
Le Naked Cake
Le Naked Cake

Ici on peut manger à 15 dessus sans problème, j'ai acheté 2 jeux de moules ce qui veut dire que je vais pouvoir doubler le gâteau en hauteur héhé :o)!

Je réessaierai en me faisant plaisir au niveau des goûts, je suis toujours un peu bridée avec mes filles qui n'aiment que le chocolat et la vanille ... le drame !

Sinon pour une communion, un dessert de Pâques, un mini mariage à 15 (qui sait) ... ça le fait trop bien non ?

En France très peu de Naked cake sur les blogs, en cliquant là haut sur le lien Pinterest vous en découvrirez venant d'ailleurs, sinon ci dessous en Français chez That's amore et Elo dans la farine (cliquer sur les photos pour accéder au blog)

Commenter cet article

voyance gratuite mail 24/08/2016 14:25

Votre travail m’a beaucoup surpris car ça fait longtemps que je n’ai pas trouvé comme ce magnifique partage.

gonzo 07/05/2016 14:48

Il y en a qui paye pour ça????

irisa 28/03/2016 14:15

J'ai cherché à en savoir plus après ton recent message de naked cake groseille et je suis de nouveau arrivée chez toi ça y est je sais tout ! et le concept me plait beaucoup, j'aime les gâteaux naturels, dépouillés de leur couverture sucrée , ils sont aussi moins riches en calories !

Nicole 27/02/2016 10:49

Olala je prends déjà des kilos rien qu’en regardant ces belles photos, superbes d’ailleurs !!

mzelle cib 16/06/2015 12:59

Bonjour ! Ce gateau est sublime ! Je voudrais le même pour mon mariage... Du coup, j'ai une petite question technique : comment lutter contre la gravité?? Je veux dire, est ce que tu as mis des "piques" au milieu du gateau pour aider la base à supporter les étages, par exemples? Ou pour maintenir la structure...? Et pour le transport? Je vois qu'il y a une photo dans la voiture, comment avez-vous fait? : )
Merci pour tout !

Elo 14/06/2015 17:48

Merci Manue pour le clin d'œil c'est super sympa

sarah 08/06/2015 13:07

Bonjour manuel. J aimerais savoir si le contacte des gypsophile sur le gâteau était autorisée. Car j ai voulu en utilisé pour mes gâteaux et des personnes m ont dit que non. Car fleurs traité avec produits chimiques. Qu en penses tu? Merci par avance

Manue 08/06/2015 16:14

Coucou Sarah, franchement il y a bien peu de contact, on ingére rien alors je ne pense pas qu'il y ai de souci ... en tous cas il n'y en a pas eu ici ;o)

olivia 21/03/2015 16:24

Merci c est spendide!!! Je viens de finir le mien! Dommage je ne peux pas ajouter la photo.

Nathalie 15/03/2015 17:43

Bonjour à tout ceux qui cherche un prêt avec une personne de confiance, sur et honnête; avec qui j'ai réussir à obtenir un prêt de 92500 euros en toute sécurité pour acheter mon Appartement et une voiture pour pouvoir déposer mes enfants à l'école et aussi faire mes courses. C'est une femme en qui vous pouvez avoir toute confiance et sans vous souciez de rien. Elle réside en plus en France et plus précisément à Bobigny en Île-de-France.
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Bonne journée à vous tous.

Nathalie 15/03/2015 17:43

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