J'ai reçu un mail il y a quelques temps qui me demandait si j'étais ok pour représenter la région Nord-pas-de-Calais dans un concours national de burger organisé par la marque Jacquet « La recette du burger préféré des Français ». Il fallait proposer une recette avec des ingrédients locaux, le tout associé aux pains à burgers Jacquet avec l'idée que la recette gagnante partirai faire un tour de France en foodtruck.

Pas chauvine pour 2 sous quand il s'agit de défendre son terroir, la nana (moi) dit oui directement !

La suite c'est que j'étais partie dans une idée délirante de burger au Hareng fumé ... un burger de la Côte d'Opale en fait. C'était extra bon mais pas vraiment réalisable en foodtruc car l'odeur en aurait (j'en ai peur) rebuté plus d'un. Alors j'ai ratissé plus large en sortant les ingrédients qui viennent directement à l'esprit quand on parle du Nord soit les endives, le Maroilles et le porc !

J'espère donc être à la hauteur de cette région que je chérie tant en vous proposant mon Burger :

Pour 5 burgers :

5 pains hamburgers Classic’ Burger Nature Jacquet

2 oignons verts
100 g de lard fumé
2 cs de persil frais
500 g de porc haché
1 œuf
30 g de farine
Sel et poivre du moulin
Huile
1 yaourt nature
1 oignon vert
1 cs de persil frais
1 endive
1/4 de Maroilles

Hacher (à la main ou au robot) très finement les oignons avec le lard et le persil. Mélanger le tout avec le porc haché, l’œuf et la farine. Saler et poivrer.
Tasser cette préparation dans un cercle de 8 cm de diamètre posé sur du papier sulfurisé, l’enlever délicatement et répéter l’opération 5 fois, réserver au frais.
Emincer l’oignon et le persil et les mélanger au yaourt, saler et poivrer puis émincer l’endive. Découper le Maroilles en tranches.
Déposer un filet d’huile dans une poêle et cuire les galettes de porc environ 5 mn de chaque côté, elles doivent être dorées.
Préchauffer le grill du four.
Ouvrir les pains hamburgers Jacquet, les déposer sur une plaque de pâtisserie, le chapeau retourné (afin de le faire légèrement griller).
Lorsque les galettes sont cuites, les déposer sur la base du pain hamburger Jacquet. Répartir une tranche de Maroilles sur chaque Burger et passer le tout sous le grill quelques minutes.
Lorsque le fromage est fondu, déposer les endives dessus, tartiner le chapeau toasté avec la sauce au yaourt et refermer le Burger.

Déguster bien chaud et avec des frites bien sûr, nous sommes dans le Nord :o)

Pour découvrir les 12 autres recettes de burgers imaginées par les blogueurs de toute la France, je vous invite à vous rendre sur le mini site Jacquet : http://www.burgerpreferejacquet.fr/ .

De là vous pourrez voter pour votre recette de burger préférée et ainsi permettre au Burger le plus plébiscité d'être réalisé et proposé dans un foodtruc qui tournera en France sur 22 dates à partir de fin mai. Ce n'est pas tout, le burgerblogueur gagnant sera lui aussi récompensé avec un week-end gastronomique sur Lyon et le second burgerblogueur gagnera un appareil Kitchenaid !

N'hésitez pas à faire tourner et à réaliser cette recette de Ch'timi Burger qui déchiiiiire !!!