J'avais ce coffret dans ma bibliothèque depuis un petit moment et il était temps de le tester. Au final on a des petits écoliers ... ils sont très bon, par contre j'ai suivi la recette du bouquin et il faut vraiment ne pas être avare de farine lorsque l'on manipule la pâte.
C'est un coffret Larousse que j'ai eu en début d'année, il comporte un petit livre avec 20 recettes, un emporte pièce, le tampon/poussoir et 4 petits moules pour mouler le chocolat (c'est d'ailleurs peu, ce qui fait que l'on doit renouveler l'opération !).

J'ai divisé la recette par 2 :

100 g de sucre
100 g de beurre
61 ml d'eau
1 pincée de sel
250 g de farine mélangée à 1/4 cc de levure chimique
Chocolat noir

Dans une casserole faire bouillir le sucre avec le beurre, le sel et l'eau, laissez refroidir.

Pendant ce temps faire fondre le chocolat au micro-onde et en remplir les moules en les plaçant sur une surface bien plane. Tapoter dessous pour éviter les bulles et laisser prendre. Renouveler l'opération autant de fois que nécessaire

Lorsque le beurre sucré a refroidi, le mélanger à la farine et la levure. La pâte est très molle mais elle doit malgré tout se tenir (voilà voilà :o). Filmer et mettre au frais jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme (dans le livre ils disent 3 heures).

Étaler la pâte avec le rouleau à pâtisserie le plus régulièrement possible puis prélever des rectangle et apposer le marquage avec le tampon.
Garder la farine à porté de main, vous en aurez besoin !

Déposer sur du papier sulfurisé.

Préchauffer le four à 160°C et enfourner les petits beurre pour 10 à 15 minutes. Ils doivent être juste doré sur les bords !

Retourner les biscuits et poser les rectangles lorsqu'ils sont encore chauds.

Et voilà, impeccable pour l'heure du goûter !!!