Gâteau aux pommes, sucre de cannelle et caramel

Publié dans Cake, pommes, Caramel, Cannelle, Thé, Desserts

Gâteau aux pommes, sucre de cannelle et caramel
Gâteau aux pommes, sucre de cannelle et caramel

Donc je suis arrivée chez mes parents, lesquels possèdent un jardin, des pommiers, des poiriers, bref c'est la campagne !

Donc a priori, quand tu as besoin de pommes tu dis :"eh ho Christian, tu viendrais pas souffler un peu sur nos côtes histoire de faire tomber quelques pommes" et hop, dès le lendemain tu as tes pommes à terre à utiliser. Christian est réactif mais a du mal à s'en aller !

(C'était dimanche matin à 11 heures)

Dans un moule de 18 cm de diamètre :

5 à 6 petites pommes en dès
220 g de farine mélangée à 1 cc de levure chimique
110 g de beurre en dès
160 g
de sucre roux
1 œuf
50 ml de lait
Cannelle

Préchauffer le four à 180°C.
Verser dans un bol la farine avec 110g de sucre et le beurre. Avec vos doigts mélanger le tout afin d'obtenir une consistance sableuse (moi j'utilise mon robot équipé du fouet). Ajouter ensuite l’œuf et assez de lait pour avoir une pâte de la consistance de Nutella, ajouter du lait si nécessaire.
Ajouter les pommes, mélanger et verser la préparation dans le moule beurré, lisser.
Répartir le reste de sucre roux sur la pâte et saupoudrer généreusement de cannelle.
Enfourner pour 35 à 40 minutes.

Gâteau aux pommes, sucre de cannelle et caramel

Pendant que le gâteau refroidit, réaliser le caramel :

120 g de sucre
40 g de beurre en dès
10 c
l de crème fraîche

Verser la crème fraîche dans un bol avec le beurre, faire chauffer le tout 1 min au micro-onde.

Dans une casserole avec un fond épais, mettre 3 cs de sucre, le faire chauffer et lorsqu'il a fondu ajouter à nouveau 3 cs de sucre et ainsi de suite. On appelle ceci un caramel à sec.

Verser la crème fraîche hors du feu dès que tout le sucre a fondu. Attention, ça bouillonne. Mélanger bien, si il reste quelques morceaux, porter à nouveau à ébullition.

Démouler le gâteau, le déposer sur le plat de service et le recouvrir de caramel.

Tiède il est juste mortel, super moelleux, humide, une croûte craquante sur le dessus et avec le caramel c'est évidement ultra gourmand !

Gâteau aux pommes, sucre de cannelle et caramel

Pas évident de trouver une bonne lumière dans cette maison ... mais ça viendra je l'espère !

 

Source : Best-Ever afternoon tea recipe book 

 

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private dance lessons cost 11/03/2015 06:09

Wow amazing, Nice content I found so many interesting stuff in your blog especially its discussion Thanks to sharing thanks!

Rahma 10/12/2014 16:19

Je viens de faire les meringues au choco et la me suis laissée tenter par ce gâteau pour le goûter des enfants : UN REGALLLLLL

Cookeuse 17/10/2014 22:03

J'ai fait ce gâteau pour un anniversaire ! Il est trop bon ! J'ai partagé la recette sur mon blog ici : http://www.socook.net/gateau-aux-pommes-coulis-de-caramel-au-beurre-sale.html
Merci !

Anaïs 01/02/2014 09:07

Au four!

Anaïs 01/02/2014 11:41

J ai utilisé un moule mou...l enfer au démoulage...le tien donne plus envie mais il est tres bon Qd même

Anaïs 01/02/2014 09:07

Car j ai découvert ton blog hier,car tous les weekend je me lève trop tôt,car j adore la pâtisserie,j ai choisi ce dessert,...il est au four;)

isa 17/12/2013 16:51

Comment se fait il que l'intérieur de mon gâteau ne soit pas assez cuit alors que j'ai laissé le temps nécessaire ? aurait il fallu que ma préparation soit un peu plus liquide ?
Autrement, il est super bon, bien croustillant sur le dessus

Louise 06/11/2013 19:32

Tu n'imagines même pas comme ton gâteau me fait envie !

laetitia 05/11/2013 20:03

ce gâteau me faisait tellement envie que je l'ai réalisé ce week end !!! il est tout simplement excellent!!!!!
merci pour la recette

Manue 05/11/2013 20:25

Merci Laetitia :o)

Kamaa 04/11/2013 22:19

Hum ! ça m'a l'air bien gourmand cette histoire. Ce sera mon gateau du week-end à déguster avec un rooibos tarte tatin. Merci :D !

ANITA 02/11/2013 12:32

GENIAL CE GATEAU TROP BON FELICITATION A VOUS POUR LE PETIT + DE CARAMEL IL DECHIRE MERCI