Donc je suis arrivée chez mes parents, lesquels possèdent un jardin, des pommiers, des poiriers, bref c'est la campagne !

Donc a priori, quand tu as besoin de pommes tu dis :"eh ho Christian, tu viendrais pas souffler un peu sur nos côtes histoire de faire tomber quelques pommes" et hop, dès le lendemain tu as tes pommes à terre à utiliser. Christian est réactif mais a du mal à s'en aller !

(C'était dimanche matin à 11 heures)

Dans un moule de 18 cm de diamètre :

5 à 6 petites pommes en dès
220 g de farine mélangée à 1 cc de levure chimique
110 g de beurre en dès
160 g de sucre roux
1 œuf
50 ml de lait
Cannelle

Préchauffer le four à 180°C.
Verser dans un bol la farine avec 110g de sucre et le beurre. Avec vos doigts mélanger le tout afin d'obtenir une consistance sableuse (moi j'utilise mon robot équipé du fouet). Ajouter ensuite l’œuf et assez de lait pour avoir une pâte de la consistance de Nutella, ajouter du lait si nécessaire.
Ajouter les pommes, mélanger et verser la préparation dans le moule beurré, lisser.
Répartir le reste de sucre roux sur la pâte et saupoudrer généreusement de cannelle.
Enfourner pour 35 à 40 minutes.

Pendant que le gâteau refroidit, réaliser le caramel :

120 g de sucre
40 g de beurre en dès
10 cl de crème fraîche

Verser la crème fraîche dans un bol avec le beurre, faire chauffer le tout 1 min au micro-onde.

Dans une casserole avec un fond épais, mettre 3 cs de sucre, le faire chauffer et lorsqu'il a fondu ajouter à nouveau 3 cs de sucre et ainsi de suite. On appelle ceci un caramel à sec.

Verser la crème fraîche hors du feu dès que tout le sucre a fondu. Attention, ça bouillonne. Mélanger bien, si il reste quelques morceaux, porter à nouveau à ébullition.