Pour 12 briochettes, il faudra mettre dans la map: 80 ml de lait tiède avec 2 jaunes d'oeufs, 20 gr de beurre, 50 gr de fromage blanc ou de yaourt, 1 cc de sel, 2 cs de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 cc de jus de citron, 300 Gr de farine T45 et 1 cc de levure de boulanger. Programme pâte seule.... Lire la suite

Dans la saga "Elvis", je vous présente: "les caprices d'Elvis". Bon, vous vous souvenez de mes déboires avec mes baguettes non levées... L'épisode n°1 est ici. A la fin de ce post, je vous promettais de vous donner des nouvelles de mon pain de la nuit. Donc, ce matin je me lève, je préchauffe mon four... Lire la suite

Elvis c'est mon levain liquide, il a une dizaine de jour et moi j'étais pleine d'espoir, je le croyais déjà fort comme un, comme un, comme un taureau, comme un Dieu ???? Ben comme rien du tout oui ! Je suis une speed qui veux toujours aller plus vite que la musique ... Mes espoirs se sont anéantis. La... Lire la suite

Mon ENORME problème avec le pain c'est que je ne l'ai jamais vraiment frais au p'tit dej. Oui, si je met la map en route à 3h du mat, ça fonctionnera mais: 1- ça fait du bruit 2- j'ai pris goût au pain cuit au four 3- depuis que j'ai Elvis (mon levain) je ne peux plus m'en passer !!! J'ai un patient... Lire la suite

Donc, avant j'avais ça ici. J'étais déjà contente mais j'aspirais à de belles grignes et une mie super aérée... J' avais vu le succès de cette baguette réalisée grâce au levain liquide de Mr Kayser. C'est Mme Papilles qui donne le ton. C'est un élixir magique ce levain liquide, j'ai fait les proportions... Lire la suite