Je remonte cette recette du 4 aout 2012, adaptable avec prunes, mirabelles et autres fruits que l'on trouve à profusion en ce moment ...

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Inspirée d'une recette de Donna Hay !

C'est une recette couteau Suisse, vous y mettrez vos fruits préférés (prunes, pommes, myrtilles, bananes, poires, framboises, abricots ...), vous pouvez même faire un mix ! Par contre si comme ici les fruits ne sont pas vraiment bien mûrs, n'hésitez pas à bien sucrer la tarte.

pour la pâte brisée sucrée :

300 g de farine

150 g de beurre froid en dés

1 cs de sucre

2 ou 3 cs d'eau glacée

Pour la garniture:

30 g de poudre d'amandes

4 pêches bien mûres

2 cs de sucre

Dans le bol de votre robot, verser la farine avec le sucre et le beurre. Pétrir jusqu'à obtenir une consistance sableuse puis ajouter l'eau glacée.

Pétrir à nouveau, filmer et réserver au frais 30 minutes.

Préchauffer le four à 160°C.

Etaler la pâte en cercle sur une feuille de papier sulfurisé, répartir la poudre d'amandes et recouvrir de quartiers de pêches. Saupoudrer de sucre puis replier la pâte sur les fruits.

Enfourner pour 45 minutes.

Je la trouve un peu tristoune au sortir du four, je l'ai donc parsemé d'amandes en dés torréfiés puis de sucre glace ... et c'est bien mieux :o)

Le top c'est de la servir tiède avec une boule de glace ou de crème fouettée ... je vous laisse choisir !