Comme je les aime ces oignons nouveaux,cuits, crus dans des salades, je me suis même fait un sandwich avec eux la dernière fois, oignons crus, filet d'huile d'olive, fleur de sel, poivre du moulin et copeaux de parmesan ... hummm !

Là c'est dans une tarte, alors pâte maison pour un moule rectangle de 35x10 cm.

130 g de farine

60 g de beurre mou en morceaux

1 oeuf

1/2 cc de sel

Mélanger les ingrédients ensemnle jusqu'à obtenir une pâte homogène, filmer et laisser reposer au frais 30 mn. Etaler et en foncer le moule à tarte préalablement huilé et fariné. Piquer la pâte avec les dents d'une fourchette.

3 gros oignons nouveaux

80 g de lardons allumettes

1 oeuf

10 cl de crème fraîche

Fleur de sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 180°C

Faire cuire les lardons (moi je les aime un tantinet grillés), les déposer sur du papier absorbant pour enlever la graisse. Emincer finement les oignons, les déposer dur la pâte, ajouter les lardons. Fouetter l'oeuf avec la crème fraîche, saler et poivrer puis déposer dans la tarte.

Enfourner pour 20 minutes et déguster avec une salade !

Cette année je viens de découvrir que ces tartes sont aussi délicieuses chaudes que froides ... mieux vaut tard que jamais !