Ou si vous préférez un quatre-quart avec de la marmelade d'oranges amères inside ! Inside dans la pâte, le tout glacé à la marmelade encore et au sucre glace ... Délicious !

C'est une recette qui provient du livre "The great British Bake Off" de Linda Collister. Il est vraiment très sympa avec des recettes qui me plaisent bien, Fabienne de "Lost in London" en parle aussi ici, CLIC. Outre les recettes, les polices d'écritures utilisées, les photos, les explications, bref la personnalité du livre est très chouette !

175 g de beurre mou

175 g de sucre

3 oeufs

175 g de farine + 1 cc de levure chimique

1 pincée de sel

3 cs de marmelade d'oranges améres

2 cs de lait

Glaçage:

3 cs de marmelade d'oranges améres

100 g de sucre glace

jus d'orange ou eau

Beurrer et fariner un moule à manquer de 20 cm de diamètre.

Préchauffer le four à 160°C.

Fouetter le beurre avec le sucre, lorsque le mélange devient blanc, ajouter en alternant la farine, le sel et les oeufs tout en fouettant. 

Incorporer la marmelade et le lait. Fouetter jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.

Verser la pâte dans le moule à manquer, lisser et enfourner pour 30 à 35 min, jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte séche du gâteau.

Démouler et étaler de suite sur le gâteau chaud la marmelade puis laisser complétement refroidir !

Mélanger le sucre glace avec 2 ou 3 cs de jus d'orange jusqu'à obtenir la texture désirée puis en recouvrir le gâteau.

Impeccable pour le petit thé de l'après midi, ce gâteau posséde des saveurs gourmandes qui changent un peu de l'ordinaire !