Petits sapins de Noël en sablés et en 3D (déco de table)

Publié dans Noël

Je vais vous dire un truc ! Jeudi, c'était la 1ere après-midi compléte de libre que j'ai eu depuis mon retour de vacances ... cet été ! Alors j'en ai profité, vous avez d'ailleurs pu voir la progression du bin'z sur la page fan FB, juste ici, CLIC !
On voit les déco de Noël partout, les cadeaux, les bolducs, du rouge et vert ... on commence à réfléchir au repas, au sapin ... et à la déco de table. Et là TilT, j'ai trouvé des emporte pièces étoiles pour 3 francs 6 sous et j'avais dans la tête de réaliser un sapin 3D. Il était dans le magazine 2010 spécial Noël de chez Lakeland et je ne l'ai jamais oublié ! Mes emporte-piéces sont petits, mes sapins sont bien moins imposants que leur grand frére britannique ... mais j'avoue qu'ils me plaisent bien. Et puis, comme on est samedi, vous avez vous aussi peut-être le temps de tester :o)

Sur la table pendant le repas, on pourra les déguster en fin de soirée avec le café ou le thé. Une déco qui se grignote, ça c'est bien !

 

Juillet-2012-0022-copie-2.JPG


J'ai choisi la recette de la pâte sablée de Michel Roux issue de son livre Pâtisserie sucrée et salée. Avec cette recette vous aurez des sablés archi fondant, une pâte plutôt facile à travailler à condition de la garder bien froide. Ne pas hésiter d'ailleurs à la remettre au frigo dés qu'elle se réchauffe un peu.  
Vous obtiendrez 3 sapins. Enfin 2 beaux et un plus petit puisque réalisé avec la pâte restante. Elle est donc étalée plus finement ce qui "tasse" le sapin. 

Vous aurez besoin de 3 x rien pour les réaliser, c'est parti :

250g de farine
200g de beurre pommade
100 g de sucre glace
1 pincée de sel
2 jaunes d'oeufs

1 blanc d'oeuf
200 à 250g de sucre glace tamisé
Sucre en poudre
Billes argentées

J'ai fait la pâte au robot, vous pouvez la réaliser sur un plan de travail.

Dans le bol de votre robot verser la farine, le beurre en dés, le sucre glace et le sel. Faire tourner le robot en vitesse 1 jusqu'à obtenir une masse sableuse. Ajouter les jaunes d'oeufs, stopper dès qu'ils sont incorporés puis fraiser la pâte sur e plan de travail. Filmer et déposer la boule au frais 30 minutes.
Déposer la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, en poser une seconde dessus et 2 baguettes de chaque côté du passage du rouleau (vous aurez ainsi des sablés bien réguliers). Etaler la pâte et remettre au frais 15 minutes.
Décoller les feuilles de papier sulfu pour y passer de la farine afin que lors du découpage le sablé se décolle aisément. Faire ceci des 2 côtés de la pâte puis prélever vos étoiles, 2 de chaque taille à chaque fois.
Les déposer sur du papier sulfurisé et enfourner à 160°C pendant 15 mn. Vous enleverez les petites étoiles au bout de 12 mn puis le tout 3 mn plus tard (cuire le 3éme sapin plus fin 3 mn de moins).
Laissez refroidir sur la plaque de cuisson 5 mn et transférer sur une grille jusqu'à refroidissement complet.

 

page-copie-4.jpg
page1-copie-1.jpg


Préparer le glaçage royal en fouettant le blanc d'oeuf avec le sucre glace. A vous de juger de l'onctuosité du glaçage. Si vous ne possédez pas de petite douille de décor, réaliser un cornet ou placer la préparation dans un sac de congélation, vous couperez un petit petit coin !

 

Sapins de Noël 3D sablés (9)

Ma mère quand tu lui dis "dépose du sucre sur le sapin stp", elle le jette ... fort. Ici c'est le petit sapin tassé, les 2 autres ont plus d'allure !

Réaliser des arabesques sur les sablés en prenant soin d'en mettre aussi au centre pour les "coller" entre eux ! Réaliser les sapins un à un car il faudra les saupoudrer de sucre pour faire effet neige et il faut le faire avant que le glaçage royal ne séche ... pour les billes argentés, c'est pareil. Si vous avez du mal à les coller, servez-vous du glaçage !
J'avais encore des paillettes comestibles légèrement bleutées, j'en ai mis aussi, ce n'est pas flagrand mais on les voit mieux en réél. 

 

Juillet-2012-0007-copie-2.JPG

 

Laisser sécher avant de déplacer (une fois sec c'est indécollable), ôter le surplus de sucre et gooo sur la table, euhhhh on recommence dans 1 mois :o))

 

Juillet-2012-0005.JPG

 

Question pratique, vous pouvez les préparer 15 jours à l'avance en les stockant bien au sec ou encore comme on me l'a soufflé sur FB, préparer la pâte crue et la congeler. Pourquoi pas alors, détailler les formes, les congeler sur la plaque de pâtisserie et n'avoir plus qu'à les cuire 2 ou 3 jours auparavant !


Cette pâte sablée est absolument délicieuse, fondante, sucrée ... vous ne serez pas déçus, et c'est beaucoup moins long à faire que ce qu'il n'y paraît !

 


Rendez-vous sur Hellocoton !

 


Commenter cet article

mariette 02/12/2016 06:12

c donc ben cute
ml

Carole 20/12/2015 10:01

Super tes sapins, J'en croquerais bien un ! je note la recette de la glace royale ;)
Bon dimanche

native 07/12/2015 16:59

C'est super Mignon. Merci pour l'idée et la recette :)

Anaïs 26/11/2014 13:00

Merci pour la recette, ils ont l'air trop délicieux. En parlant de sapin, on propose de bons modèles sur http://www.agitateur-floral.com/sapin-de-noel.7C1.dhtml

Nath 22/11/2014 17:35

Ca aussi je vais faire. Extra. Merci

5sens 05/01/2014 22:11

De petits sablés délicieux, merci on s'est régalé :)
Bonne année, bien gourmande !

Manue 06/01/2014 15:45

Bonne année aussi;o)

Anne 10/01/2013 07:04


Bonjour c'est pas normal  que tu sois 3 eme au concour sont trop beau tes petits sapins moi je vote aussi souvent que je peux

mia80 09/01/2013 21:00


l'eau à la bouche!!


a voté. bonne chance

Manue 09/01/2013 21:53



Merciiiiii :o))



lolo 09/01/2013 19:19


j'ai voté ! bonne chance !!

Manue 09/01/2013 21:53



Merci Lolo :o)


 



isabelle G 09/01/2013 13:13


j ai voté bien sur !!!! biz

Manue 09/01/2013 13:18



Merci beaucoup :o))