Ou le petit cake au citron typiquement British qui va trop bien avec un thé !
Ici il y a de la poudre d'amandes dans la pâte ce qui différe un peu de ma recette fétiche de Lemon Drizzle Cake qui elle est totalement assimilable au 4/4 !

175 g de beurre mou
175 g de sucre
4 oeufs
3 citrons
125 g de farine + 1 cc de levure chimique
50 g de poudre d'amandes
75 g de sucre en morceaux

Préchauffer le four à 180°C.
Fouetter le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle et aérien.
Ajouter les oeufs un à un en fouettant toujours puis le zeste de 2 citrons et le jus d'un demi, fouetter.
Incorporer la farine mélangée à la poudre d'amandes cuillère après cuillère dans la préparation précedente en continuant de fouetter.
Beurrer et fariner un moule à cake puis déposer l'appareil dedans en lissant légèrement la surface.
Enfourner pour 40 à 50 mn.
La pointe d'un couteau enfoncé dans le cake doit ressortit séche.
 

Démouler et laisser refroidir le cake 10 minutes, pendant ce temps réduire les morceaux de sucre en gros éclats (les déposer dans un sac congélation et taper dessus avec le rouleau à patisserie).
Ajouter le jus d' un citron et demi et le zeste d'un citron.
Déposer le drizzle sur le cake encore tiède à l'aide d'une cuillère, laisser refroidir et déguster !

Ahhhh, quel délice ce cake, perso j'en raffole !

J'ai trouvé cette recette dans le livre Baking Book, en super promo chez WHSmith Uk, j'ai même payé le mien 3.99 Livres et oui, je rentre d'Angleterre ... :o)

Et encore et toujours le petit clic utile pour le concours concernant mes sapins, CLIC, merci à vous :o))