Je remonde donc ce joli Lamala de l'année dernière :o), du 5 avril exactement, Pâques était bien plus tard que cette année !

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En Alsace on l'appellera "Lamala", en Pologne "Baranek" et en ch'ti "el tiot du mouton" !

Il est de tradition de le servir pour Pâques. La symbolique est chrétienne et l'agneau représente le Christ, la Résurrection. Il doît être paré d'un ruban autour du coup et d'un drapeau. J'en profite pour remercier Boudloune chez qui j'ai piqué la recette et l'explication !

Evidemment on ne réalise pas ce gâteau sans un moule. Le mien provient de chez Cerf Dellier, il contient 1.9l de pâte et mesure 24 cm de long. C'est de la fonte d'aluminium et je n'ai eu aucun souci de démoulage. J'avais pris soin d'huiler le moule au pinceau et d'ajouter de la farine pour être sûre d'avoir un démoulage top. Le seul hic est qu'il manquait 1/4 de pâte, mon agneau n'a pas de socle, cela se voit à peine mais dimanche j'y penserai !

Au goût c'est un gâteau de Savoie, pas de matières grasses, très léger ... à accompagner de mousse au chocolat, de fruits rouges et chantilly ...

3 oeufs (4)

90 g de sucre (120)

80 g de farine (110)

10 g de Maïzena 

1 gousse de vanille

1/2 cc de levure chimique

1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°C.

Dans le bol du robot muni du fouet, fouetter les oeufs avec le sucre et la pulpe de la gouse de vanille jusqu'à ce que le mélange double de volume, au moins 10 minutes.

Incorporer délicatement avec une maryse la farine avec la Maïzena et la levure (le tout tamisé).

Déposer l'appareil dans le moule huilé et fariné en tapotant un peu pour bien faire glisser la pâte dans les oreilles.

Enfourner pour 25 à 30 minutes.

Laisser refroidir 10 minutes puis ôter délicatement le moule.

Saupoudrer l'agneau de sucre glace ... et il est tellement mimi que l'on hésite à en couper un petit bout (bon, en même temps on a pas hésité extra longtemps les filles et moi!).

Je lui ai mis des yeux, je l'ai trouvé encore plus joli ... et je me suis bien appliqué pour le noeud ... je crois que c'était une fille ! Je devrais peux être prendre un chien moi ...

Il est jaune fluo (encore plus flagrant en vrai) parce que ce sont les oeufs des poupoules de ma soeur !