C'est samedi,

il fait un temps pourri,

alors c'est brownie ...

mais pas n'importe lequel, celui de Carl Marletti !

Cette recette est extraite du livre "les fabuleuses recettes du salon du chocolat" édité en 2005, un livre qui donne faim, très faim ... un livre gourmand, ultra gourmand ...mais plus édité je crois !!!

150g de sucre

3 oeufs

150g de beurre pommade

150g de chocolat noir extra

80g de farine

100g de noix

Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Beurrer et fariner le moule à brownie (20x20cm).

Couper les noix de pécan grossièrement, les torréfier au four 10 min et les laisser refroidir.

Baisser le four à 160°C.

Hacher le chocolat noir, le déposer dans un bol puis ajouter les dès de beurre, faire fondre le tout au micro-onde 3x30 s en remuant entre chaque session.

Fouetter le sucre et les oeufs énergiquement puis ajouter la farine tamisée.

Mélanger les 2 pâtes ensemble puis ajouter les noix froides.

Verser la pâte dans le moule puis enfourner pour 25 à 30 minutes (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau).

Déguster tiède ou froid avec une crème anglaise ou de la chantilly, c'est encore meilleur !

A mon avis, un brownie se doit d'avoir une croûte brillante et craquante, sous cette croûte, on doit trouver une pâte moelleuse et humide cacaotée et quelle surprise, quel délice lorsque l'on croque dans une noix torréfiée à point ...