Le brownie de Carl Marletti

Publié dans Desserts

C'est samedi,

il fait un temps pourri,

alors c'est brownie ...

mais pas n'importe lequel, celui de Carl Marletti !

 

Brownie.JPG

 

Cette recette est extraite du livre "les fabuleuses recettes du salon du chocolat" édité en 2005, un livre qui donne faim, très faim ... un livre gourmand, ultra gourmand ...mais plus édité je crois !!!

 

150g de sucre

3 oeufs

150g de beurre pommade

150g de chocolat noir extra

80g de farine

100g de noix

 

Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Beurrer et fariner le moule à brownie (20x20cm).

Couper les noix de pécan grossièrement, les torréfier au four 10 min et les laisser refroidir.

Baisser le four à 160°C.

Hacher le chocolat noir, le déposer dans un bol puis ajouter les dès de beurre, faire fondre le tout au micro-onde 3x30 s en remuant entre chaque session.

Fouetter le sucre et les oeufs énergiquement puis ajouter la farine tamisée.

Mélanger les 2 pâtes ensemble puis ajouter les noix froides.

Verser la pâte dans le moule puis enfourner pour 25 à 30 minutes (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau).

Déguster tiède ou froid avec une crème anglaise ou de la chantilly, c'est encore meilleur !

 

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A mon avis, un brownie se doit d'avoir une croûte brillante et craquante, sous cette croûte, on doit trouver une pâte moelleuse et humide cacaotée et quelle surprise, quel délice lorsque l'on croque dans une noix torréfiée à point ...

 

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Emilie 08/06/2011 16:51


Il est dans le four ! =) (et a rajouté en prime +50 g de chocolat ^^ )


Marianne 19/02/2011 13:57


On est samedi, il fait un temps pourri, alors je me suis lancée dans le brownie ;)!
J'ai juste mis un peu moins de sucre (100g) car j'avais mis du chocolat dessert et j'ai remplacé les noix de pécan par des noix et c'était comment dire.... Divin! parfait avec le café ou une petite
boule de glace à la vanille...
Juste ce qu'il faut pour se remonter le moral par ce temps pluvieux!


Manue 20/02/2011 19:09



Et ils annoncent pourri toute la semaine, attention à ne pas grossir ;o)



wattoote 16/11/2010 18:37


hummm mais pourquoi j'ai ouvert ton blog à cette heure moi
biz wattoote


Cook is good 04/11/2010 20:53


c'est vraiment jolis ton blog et les recettes j'adore! A bientôt, Giorgia


Cathie 03/11/2010 17:07


Encore meilleur le lendemain !


cecile 01/11/2010 07:02


OUI !!!!! il était juste excellent, exactement ce que tu décris, le léger craquant dehors et un moelleux limite humide à se rouler par terre!!!! trop top !!!!


julie 30/10/2010 12:22


Il alaire d'être très bon


Miss Crumble 27/10/2010 22:34


Quelle gourmandise ce brownie, et pour moi, ça sera crème anglaise!!


Mello 27/10/2010 19:10


Des rimes et de la gourmandise, c'est sympa ici ^^


Eva 27/10/2010 15:52


Miam, j'en prendrais bien un pour mon goûter :)
Bisous