La brioche Bouldouk d'Iza
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Le cas d'Iza est quand même bien particulier !
Dotée d'une imagination sans fin, la Miss nous régale encore et encore de ses superbes brioches ... et cette fois-ci ne déroge pas à la régle. J'avais justement du sucre d'érable dont je ne savais que faire (enfin presque) et bien en tombant sur sa brioche cela m'a convaincu de la tester !
Les ingrédients :
Si vous avez une mer à côté de chez vous et qu'il fait beau, allez y faire une balade pendant que la brioche pousse.
On l'a mangé chaude ... entière ... donc impossible de vous dire le goût à froid, mais en tous cas on s'est vraiment régalé !!!
-270 g de farine
-35 g de sucre d'érable (ou roux)
-10 g de levure fraîche de boulanger
-13 cl de lait tiède
-50 g de beurre
-1 oeuf
-1/4 cc de sel
Pour la garniture :
-30 g de beurre
- 1 cs de sucre d'érable (ou roux)
Délayer la levure dans le lait tiède.
Mettre la farine dans le bol de votre robot muni du pétrin puis ajoutez le sel et le sucre d'érable, mélanger.
Verser le lait avec la levure et l'oeuf, pétrir.
Lorsque le liquide est absorbé par la farine, ajouter le beurre coupé en dés.
Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et homogéne. Elle sera encore un peu collante mais ce n'est pas un
souci.
Couvrir d'un linge et laisser doubler de volume dans un endroit tempéré.

Couper le pâton en 4 boules égales.
Etaler les boules en ronds sur le plan de travail fariné. Badigeonner les dessus de 3 cercles de beurre fondu avec le sucre
d'érable. Superposer-les les unes sur les autres, la dernière n'a pas de beurre sucré sur le dessus.
Etaler les pâtes superposées en un grand rectangle assez fin.
Détailler 8 bandes de pâtes, les rouler sur elles-mêmes et les placer dans un moule à manquer de 20 cm de diamétre.
Laisser pousser jusqu'à ce que la brioche soit bien gonflée (1 à 2 ou même 3 heures selon la température).

Si vous avez une mer à côté de chez vous et qu'il fait beau, allez y faire une balade pendant que la brioche pousse.
Badigeonner du reste de beurre sucré et enfourner dans un four préchauffer à 180°C pendant 20 à 30 minutes (selon les
fours).
Sortir, saupoudrer de sucre glace et dévorer.
On l'a mangé chaude ... entière ... donc impossible de vous dire le goût à froid, mais en tous cas on s'est vraiment régalé !!!
Merci Iza !