Ou encore caramel apple cake with caramel topping ... que j'ai trouvé ici, CLIC.

 

C'est le bon gros gâteau aux pommes ultra réconfortant et passe-partout, de la cannelle, un délicieux caramel et quelques noix de pécan qui croquent.

Idéal pour le tea time, en tant que dessert, lors d'un petit creux ... yummy !

 

Je l'ai réalisé dans un moule de 23 cm de côté avec fond amovible, j'ai ajouté en plus 1 pomme et les noix de pécan.

 

1 cup de sucre roux

1/2 cup d'huile

2 cc de cannelle

La pulpe d' 1 gousse de vanille

2 oeufs

1/4 cup de lait

1 cup + 3/4 de farine + 1 cc de levure chimique

1 pincée de sel

3 pommes à cuire

 

1/2 cup de sucre

2 cs d'eau

1/4 cup de crème fraîche

1/4 cup de beurre

Noix de pécan concassées

 

Préchauffer le four à 160°C.

Dans un grand bol, fouetter ensemble le sucre roux, la cannelle,  la vanille et l"huile.

Ajouter les oeufs un à un en fouettan bien entre chaque ajout.

Ajouter le lait puis incorporer la farine avec la levure et le sel.

Ajouter les dès de pommes puis déposer la pâte dans le moule beurré et fariné.

Enfourner pour 40 mn.

 

Pendant ce temps préparer le caramel en faisant chauffer le sucre et l'eau jusqu'à coloration.

Faire fondre le beurre dans la crème fraîche au micro-onde puis l'incorporer au caramel hors du feu lorsque celui-ci est coloré. Ajouter les noix de pécan.

 

Lorsque le gâteau est cuit, le sortir du four, patienter 5 mn et le démouler.

Faire quelques trous avec une fourchette et recouvrir de caramel.

 

Déguster tiède, un délice.

Si vous devez le déguster plus tard, prenez soin de le réchauffer quelques minutes au four afin de redonner du coulant au caramel.