Direction la Catalogne #1 Les producteurs

et je suis bien ennuyée car je ne sais absolument pas comment aborder cet article !
De retour d'un voyage de presse tu es sensée raconter ce que tu as fait, ce que tu as vu, sur un ton sérieux vu que c'est un truc quand même assez sérieux !
Oui mais ... mais moi je ne suis pas journaliste, j'ai juste un "blog" culinaire, alors ma foi on va faire à ma façon, en sortant un peu du protocole ... enfin on verra ce que cela donne ! Toutes les photos sont cliquables ...

Donc j'ai passé 5 jours en Catalogne, dans la région de l'Empordà. Un peu de géographie, l'Empordà se situe entre la Méditerranée et les Pyrénnés, sa frange maritime est la Costa Brava !

 

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En 1995, 16 restaurants se sont regroupés sous le nom de Cuina de l'Empornadet. L'objectif était de faire apparaitre l'Empordà comme une destination gastronomique de première importance. La Cuina de l' Empornadet continue d'organiser et de participer à différents événements gastronomiques dans toute la Calalogne et l'Europe et c'est pour en parler que je fût invitée !

J'y ai croisé des personnages passionnés et passionnants :

 

Catalogne (278)-copie-1Tout d'abord il y a eu Josep, propriétaire avec son épouse Marta du vignoble la Vinyeta situé à Mollet de Peralada. Ce vignoble n'est pas très vieux puisqu' il date de 2002. Il comporte actuellement 30 hectares de vignes, ils produisent également de l'huile d'olive grace à un champ qui lui, est là depuis très longtemps, certains arbres auraient près de 500 ans ! 
Il vend son vin dans les boutiques de la région et il est maintenant également exporté au Canada, USA, Brésil, Europe, Japon ...
Dans sa production on trouve 80 % de vin rouge,
15 % de vin blanc,
5 % de rosé et de vin doux. 
Les étiquettes des bouteilles sont très modernes, elles sont réalisées par le frére de Josep ... Designer !
J'aurai pu choisir d'autres étiquettes je l'avoue ... shame on me ! 

L'huile d'olive

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Josep.jpg 

 

Catalogne (319)J'ai rencontré Manel Marcè, responsable de l'exploitation Mas Marcé (6ème génération) à Siurana.
Il produit avec sa femme du fromage de "Brebis de Ripoll", une race autochtone Catalane qui donne peu de lait, 30 à 60 litres par an. Il élabore des produits artisanaux et biologiques dérivés du lait et de la laine. Cette race de mouton posséde la qualité SlowFood car c'est une viande très persillée, le viande est plus chère que le lait, c'est pourquoi on ne trouve presque plus de fromage avec ces brebis, il est plus rentable de manger les moutons mon enfant !

Manel utilise les pistils du chardon comme pressure, il les trempe dans l'eau, les pile et les ajoute au lait, 100% biologique ! 

Manel-copie-1.jpg

 

Catalogne--147-.JPGAu musée de la confiture j'ai rencontré Georgina Regàs, cette dame pétillante de 82 ans gère toute une production de confitures, gelées et marmelades. La boutique est ouverte depuis 9 ans (comme quoi il n'est jamais trop tard !) et posséde 6 salariés. On y trouve des combinaisons de goûts surprenantes et délicates : 114 références ! Tout est réalisé sur place et vendu aux particuliers dans la boutique mais aussi aux hôtels et boutiques de l'Empordà. Elle travaille avec les producteurs locaux suivant les saisons. 
Petit rappel :
les confitures sont élaborées à base de fruits,
les marmelades à base d'agrumes,
le gelées à base du jus ...
On a dégusté des coques avec une confiture au Gin Tonic ... Mortel ! 

 

Georgina.jpg

 

Catalogne--109-.JPGA Pals on a rencontré la famille Parals, propriétaire d'une rizière et de son moulin depuis 1983.
On retrouve un document datant de 1492 et parlant déjà du riz de Pals, les rizières sont installées là depuis looooooongtemps !
Ce riz posséde la nomination "d'origine de Pals", èquivalant à nos AOP !
On plante les grains de riz en Mai et la récolte à lieu en de fin Septembre à Octobre, suivant le climat.
Ils produisent 3 types de riz :
Le riz rond typique de Pals : Perlat/Perle
Le semi large pour la cuisine de tous les jours, les risottos : Cristalin/Transparent
L'intégral rempli de vitamines et proteïnes : le riz complet.

 

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Catalogne--471-.JPGEt pour terminer, la visite du vignoble Le Clos d'Agon au Mas Gil, dans le parc naturel de Les Gavarres à Calonges. C'est la propriété d'une famille Suisse, elle est placée sous la direction d'oenologues célébres : le Danois Peter Sisseck notemment avec son célèbre Pingus !
Il y a 16 hectares de vignes où est cultivé une gamme très étendue de variétés de raisins internationales :
3 hectares pour le Clos d'Agon Blanco (Viognier, Marsanne, Roussanne)
12 hectares pour le Clos d'Agon Tinto (Syrah, Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon)
12 hectares pour le Amic Clos d'Agon Tinto (Syrah Monastrell, Garnacha, Merlot, Cabernet Sauvignon).

 

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Et sinon, tu la connais la fille qui en plein milieu d'une dégustation ultra sérieuse renverse son verre à côté du seau et pas dedans ??? Cherche pas c'est ... moi ...

 

La suite du voyage très vite !

 

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Commenter cet article

argone 23/06/2013 17:43


Quel beau voyage, ça devait être très intéressant ! Très chouettes photos !

titou 22/06/2013 07:50


TOP, TOP, ton article.... bisous bisous ..... TITOU.....

Natacha 20/06/2013 19:02


Super les infos !! Je vais là bas cet été ! Pleins d idées pour nous ! Super !


 

Manue 23/06/2013 14:59



ET cette semaine je mets un billet sur les restos et les lieux sympa ;o)



Evelyne 20/06/2013 18:57


Super j'adors ton récit et comme je vais de temps en temps vers Perpigna et Rosas j'aimerais bien avoir ton itinairaire pour essayer moi aussi de te suivre!!! bisou et continue ainsi !!!

Manue 23/06/2013 14:59



Pour cette semaine :o)



aline 20/06/2013 15:41


Ca donne vraiment envie de gouter à toute ces bonnes choses .... (surtout le fromage de brebis)!

Elodie 20/06/2013 15:32


Tes photos sont superbes et la narration top je ne vois pas ce qu'une journaliste aurait écrit de mieux !


C'est cette façon d'écrire qui m'a donné l'envie de rester sur ce blog !


 

Manue 20/06/2013 15:36



Merci Elodie, ouf :o)



Valérie Franche-Comté 20/06/2013 15:10



Belle journée, un peu plus fraîche

Valérie.

Marcia 20/06/2013 14:59


Hé bien moi j'aime beaucoup l'approche et le style de narration du voyage ^_^
J'espère que la suite va vite venir, quitte à faire des nuits blanches pour l'écrire !

Manue 20/06/2013 15:30



Ohh c'est gentil :o)



philo 20/06/2013 14:52


Ah ah ah ah des barres de rire sur ta dernière phrase, ça me rappelle de récents moments :-)


en tous les cas ces 5 jours ont eu l'air d'être passionnant ! Tu étais donc la seule bloggeuse ?

Manue 20/06/2013 15:30



Ahhhh ma Philo ... quand ça ne veut pas, ça ne veut pas  ... Imagine la scène :o))