Cuillères de crevettes caramélisées sur une crème d'oeufs au curry

Publié dans Apéros

C'est une recette que vous trouverez avec 10 autres dans le "Cuisine recettes pratiques" de ce mois-ci !

Une recette de cuillères apéritives pour les fêtes de fin d'années qui approchent ...

Simple et facile à réaliser, juste une mayo trafiquée ;o), n'hésitez pas à tenter l'expérience parce que c'est vraiment délicieux ...

 

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Pour 12 cuillères

Préparation : 30 min

Cuisson : 10 min
Difficulté : x
Budget : xx


1 jaune d’œuf

1 cuil. à c. de moutarde

25 cl d’huile neutre

Sel et poivre du moulin

 

2 œufs

1 cuil. à c. de curry en poudre
2 cuil. à s. de ciboulette ciselée

1 à 2 cuil. à s. de crème fraîche

 

12 queues de crevettes roses décortiquées

1 cuil. à s. d’huile

2 cuil. à s. de miel

Quelques tiges de ciboulette
Poivre du moulin

 

Déposez les œufs dans une petite casserole, recouvrez-les d’eau et portez à ébullition pendant 10 minutes. Plongez les œufs dans de l’eau froide et les écaler. Réservez.

 

Pendant la cuisson des œufs durs réalisez la mayonnaise. Déposez le jaune d’œuf dans un bol, ajoutez la moutarde, le poivre et le sel puis mélangez le tout avec le fouet. Ajoutez 1cuillère à soupe d’huile puis fouettez. Continuez à incorporer l’huile peu à peu en fouettant régulièrement. Ajoutez le curry et la ciboulette ciselée, rectifiez l’assaisonnement, filmez et réservez au frais.

 

Versez l’huile dans une poêle, ajoutez les crevettes puis le miel. Caramélisez les crevettes sur feu vif, stoppez dès la coloration. Déposez les queues de crevettes caramélisées sur une assiette et laissez refroidir.

 

Mixez les œufs durs avec 2 cuillères à soupe de mayonnaise au curry et la crème fraîche. Répartissez cette préparation dans les cuillères, poivrez. Placez une crevette sur chaque cuillères puis décorez avec de la ciboulette.

 

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Vous pouvez déposer la crème d’œufs au curry dans une poche à douille pour vous aider lors du dressage. Le dressage aura lieu au maximum 2 heures avant le service.

Vous pouvez également utiliser de la ciboulette déshydratée, dans ce cas n’en utiliser qu’une seule cuillère à soupe.

 

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Anne 20/06/2016 14:46

Bonjour,

J'ai tentée votre recette pour la fête des pères, elle a été vraiment très appréciée, et personnellement, j'ai adoré aussi. J'ai épicé un peu plus que dans la recette, mais c'est par goût. Merci de l'avoir partagée.

Floriane 03/02/2012 10:27


Je teste ça ce soir ou demain, histoire de sortir mes cuillères que je n'ai pas souvent utlisées depuis lors. je t'en dirai des nouvelles !  


 

Manue 03/02/2012 21:26

Tu me diras ;)

pralinette 15/05/2011 10:05


Je fais régulièrement ta recette pour l'apéro car c'est devenu un classique! La dernière fois j'ai adopté une autre présentation pour éviter d'avoir à sacrifier toutes mes cuillères hihi, j'ai
piqué la crevette avec un cure-dents et disposé dessus la crème, c'était bien pratique :)
http://mymyjoel.free.fr/images/ccc.jpg


Manue 18/05/2011 22:20



Excellente idée, merci à toi pour le tuyau ;o))



trifaze 16/02/2011 08:58


C'est très tentant, miam!


rej 06/02/2011 20:49


Je les ai "testées" sur nous il y a 2 semaines, tes cuillères, car je voulais en faire pour mes invités le weekend dernier, et elles ont eu un tel succès que ma maman en a fait hier elle-aussi, et
a prévu de recommencer le weekend prochain, merci à toi pour cette super idée !!


omvm - recettes préférées 04/02/2010 22:00


Très joli et surement délicieux.


annickg 17/01/2010 16:39


Excellent, fait au réveillon, encore hier au soir: je les adopte.


Manue 17/01/2010 20:39


Quel succés, merci ;o)))


pralinette bis 10/01/2010 22:19


J'ai testé ces cuillères ce soir et on a adoré! C'était la 1ère fois que je faisais une mayonnaise donc j'avais un peu peur mais c'était impec. J'ai juste rajouté 1 CS de sauce soja en plus du miel
et les crevettes étaient caramélisées à souhait.
Je recommande :)


laurenceel 03/01/2010 20:41


ça fait son effet!


@udrey... 03/01/2010 12:40


miam miam, c'est trop tentant, super beau, très joliment présent, j'adore !

... et j'en profite : mes meilleurs voeux pour 2010 !