Classic cherry cake ou le gateau classique aux cerises confites et citron diablement bon !

Publié dans Biscuits & Goûters

Ce gâteau ressemble beaucoup à un cake bourratif et plutôt sec ... mais que nenni, cela n'est qu'une façade pour empêcher le 1er venu d'avoir envie de le goûter !

En vrai il est super tendre, les petites pointes d'acicités du citron tranchant agréablement avec la douceur de la cerise confite, il n'est pas sec du tout.

Je l'ai réalisé comme dessert et j'appréhendais un peu car c'est plutôt le type de gâteau que l'on déguste à 16h avec une tasse de thé mais il est parfaitement bien passé !

 

Extrait de Frame by Frame Baking aux éditions Love food, j'adore ce bouquin, il est super bien réalisé ...

 

Novembre-2010-0099.JPG

 

51YOXONpzjL._SS500_.jpg

 

200 g de beurre mou

200 g de cerises glaçées (ou des fruits confits)

85 g de poudre d'amandes

200 g de farine

1 cc de levure chimique

200 g de sucre + 2 cs

3 oeufs

les zestes et le jus d'un citron

Du gros sucre perlé ou 6 sucres concassés

 

Préchauffer le four à 180°C.

Graisser et fariner un plat de 20 cm de diamètre ou l'équivalent.

Couper grossièrement les cerises, les mélanger avec la poudre d'amandes et 1 cuillère à soupe de farine. Dans un autre bol tamiser le reste de farine avec la levure chimique.

Avec le fouet electrique, fouetter le beurre et ajouter le sucre, Fouetter jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Ajouter les oeufs un à un puis le jus de citron. Ajouter la farine puis enfin avec une maryse les cerises et les zestes de citron.

Déposer la pâte dans le plat, étaler et saupoudrer de 2 cuillères à soupe de sucre en poudre et de sucre perlé (appuyer légèrement sur le sucre perlé pour le faire adhérer).

 

Novembre-2010-0003-copie-1.JPG

 

Enfourner pour 40 à 45 minutes, le gâteau doit être doré et un couteau planté dedans doit ressortir sec.

 

Novembre-2010-0015.JPG

 

Laissez refroidir et déguster ... yummy !!!

La petite croûte sucrée du dessus .... yummy !!!

J'ai réussi à sauver une petite part pour la prendre en photo aujourd'hui ... yummy !!!

C'était le gâteau d'anniv' de ma mère ... hum ... yummy !!!

60 ans quand même ... yummy !!!

Je ferai + élaboré pour tes 61 ans ... yummy !!!

 

Novembre-2010-0095.JPG

 

Mais aussi :

 

Cupcakes aux cerises confites

Cake de Noël


Commenter cet article

Rej 12/12/2010 21:36


Étant une fan inconditionnelle de tes cherry cupcakes, je ne pouvais resister à ce gâteau qui est en train de cuire en ce moment même... Merci pour la recette !!


CoCO 10/12/2010 12:24


Ralalaaaaa je craque !
Entre tes fudges et .... CA (!) .... je ne sais que faire ;)


CARDAMOME 05/12/2010 07:49


je note celui-là aussi! et clic en passant*
la texture m'a l'air très fondante; j'ai de fraises confites je pense que ça fera l'affaire, ou bien des cerises amarena


RATIBA 04/12/2010 20:53


VRAIMENT MERVEILLEUX comme tout jour j'adore parcourir votre blog je découvre tout jour de merveilleuse réalisation
bonne soirée


Lucile 04/12/2010 20:38


il m'a l'air très bon ce gâteau !


Petit pot de beurre 04/12/2010 11:20


J'ai découvert ce blog il y a peu et c'est grâce à toi que j'ai décidé de me lancer dans la création d'un blog!

On dit "merci la popotte de manue!"


virginie 03/12/2010 20:41


Je ne connaissais pas cette recette merci pour cette découverte bisous


boopcook 03/12/2010 17:27


hmm il à l'air hyper bon encore une bonne idée de recette =)


cojocano 03/12/2010 17:10


je veux bien croire que ce soit un classique mais je ne connaissais pas.


Céline 03/12/2010 16:13


Mais il a l'air vrament trop bon ce gâteau!
Bises