Chocolate mud cake

Publié dans Desserts

extrait d'un livre de Jo Wheatley, cette dernière étant la gagnante du "Great British Bake Off" édition 2011 ! Merci la twittosphére et Facebook :o), bref, l'équivalent english du meilleur pâtissier mais "en mieux".

Au début j'avais pensé yaourts comme dessert pour suivre les lasagnes ... et puis j'avais 1 heure devant moi jeudi am donc ... j'ai pensé que "chocolat" ça plairait, je ne me suis pas trompée.

C'est pas le gâteau le plus léger de l'année mais je dois dire qu'il fait brillamment son petit effet. Si 300 g de sucre vous paraissent un peu "crazy", n'en mettez que 150g ! Les 300 g sont passés sans problème ici.

Un dessert facile à faire et qui "claque", n'hésitez plus !

 

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Dans un moule de 20 cm de diamètre vous pourrez faire 12 parts. Le gâteau est assez haut ce qui permet de faire des parts plutôt fines.
 

175 g de beurre
300 g de sucre
3 oeufs
275 g de farine + 1 cc de levure chimique + 1 cc de bicarbonate de soude
60 g de cacao non sucré
20 cl de crème fraîche liquide
50 g de fromage frais style Philadelphia

100 g de chocolat noir
10 cl de crème fraîche

 

Préchauffer le four à 160°C. Beurrer et fariner le moule.
Fouetter le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et léger.
Ajouter les oeufs un à un en fouettant entre chaque ajout. 
Mélanger la farine avec le cacao puis fouetter dans un bol le fromage frais et la crème fraîche, les ajouter alternativement à la préparation précédente. 
Verser la pâte dans le moule, lisser.
Enfourner pour 1 heure, vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau avant de sortir le gâteau, prolonger de quelques minutes si necessaire !

Laisser refroidir le gâteau 10 minutes puis le retourner sur une grille, le laisser complétement refroidir.

 

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Pendant que la bête qui sent extrémement bon refroidit, réaliser la ganache en mettant le chocolat haché et la crème fraîche dans un bol. Faire bouillir au micro-onde 1mn20 puis fouetter avec une fourchette. Patienter 5 à 10 minutes puis verser sur le gâteau.

 

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Etaler avec une spatule et parsemer de petites billes craquantes.

J'ai vraiment aimé cette texture de gâteau, à la fois dense et humide ... bien meilleur le lendemain d'ailleurs !

 

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Commenter cet article

sab 12/10/2013 16:34

A quel moment tu mets la levure et le bicarbonate ?

Manue 12/10/2013 21:49

C'est mélangé avec la farine ...

Lily 11/04/2013 13:04


Bonjour et merçi pour cette suculente recette je l'ai mise sur mon blog et mettant votre lien

achbany 20/03/2013 19:59


Bonsoir Manue, juste pour te dire que ton blog m'a empéché de dormir, j'ai eu une faim de loup....   tout parait tellement bon et suis sûre que ça l'est; par ailleurs juste vous dire à
tous que ce gateau est à tomber par terre, il est excellent........;;;merci à toi et surtout ne t'arrêtes pas!!!!dommage que vous n'êtes pas sur Bruxelles ;-))

Manue 20/03/2013 21:05



Merci beaucoup :o)



Meli 19/03/2013 15:01


J'étais à la recherche d'un gâteau au chocolat pour l'anniversaire de ma fille et on m'a récemment orienté vers ton site pour voir la recette de ton chocolat mud cake.; J'ai donc découvert
ainsi ton superbe blog, pleins de merveilleuses recettes aussi bien sucrées que salées. 


Je vais donc essayer très prochainement ton gâteau et je pense revenir très très souvent pour essayer pleins d'autres choses.


Je t'ai mis le lien de mon blog mais je débute et viens seulement de le créer donc bon lol...


En tout cas merci à toi pour toutes ces jolies recettes

marie 16/03/2013 19:51


essayé et approuvé ! hummmmmmmm !!! merci !


 

mélanie 14/03/2013 14:27


Bonjour,


A votre avis, est ce que je peux remplacer la ganache par de la pâte à sucre et un disque azyme? merci d'avance pour votre réponse

Manue 17/03/2013 18:22



Tu peux mettre la pâte à sucre sur la crèmeau beurre sinon elle ne tiendra pas, pas de souci avec le disque azyme sur la pâte à sucre sur la crème au beurre :o))



Un Amour de Recettes 12/03/2013 20:06


Waaaouh il est splendide!!! bravo!

lucile 12/03/2013 19:29


humm ta recette fais saliver ma gourmandise, j'adore le chocolat.Merci du partage.Biz

Marie / Madeleines plumes 11/03/2013 14:10


Tentation !! il a l'air tellement bon ce gateau ! Je garde al recette pour une future occasion :)

Cath de Fromage ou Dessert ? Dessert !!! 11/03/2013 11:04


Il serait du meilleur effet pour mon goûter d'anniversaire ! Juste superbe !