extrait d'un livre de Jo Wheatley, cette dernière étant la gagnante du "Great British Bake Off" édition 2011 ! Merci la twittosphére et Facebook :o), bref, l'équivalent english du meilleur pâtissier mais "en mieux".

Au début j'avais pensé yaourts comme dessert pour suivre les lasagnes ... et puis j'avais 1 heure devant moi jeudi am donc ... j'ai pensé que "chocolat" ça plairait, je ne me suis pas trompée.

C'est pas le gâteau le plus léger de l'année mais je dois dire qu'il fait brillamment son petit effet. Si 300 g de sucre vous paraissent un peu "crazy", n'en mettez que 150g ! Les 300 g sont passés sans problème ici.

Un dessert facile à faire et qui "claque", n'hésitez plus !

Dans un moule de 20 cm de diamètre vous pourrez faire 12 parts. Le gâteau est assez haut ce qui permet de faire des parts plutôt fines.
 

175 g de beurre
300 g de sucre
3 oeufs
275 g de farine + 1 cc de levure chimique + 1 cc de bicarbonate de soude
60 g de cacao non sucré
20 cl de crème fraîche liquide
50 g de fromage frais style Philadelphia

100 g de chocolat noir
10 cl de crème fraîche

Préchauffer le four à 160°C. Beurrer et fariner le moule.
Fouetter le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et léger.
Ajouter les oeufs un à un en fouettant entre chaque ajout. 
Mélanger la farine avec le cacao puis fouetter dans un bol le fromage frais et la crème fraîche, les ajouter alternativement à la préparation précédente. 
Verser la pâte dans le moule, lisser.
Enfourner pour 1 heure, vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau avant de sortir le gâteau, prolonger de quelques minutes si necessaire !

Laisser refroidir le gâteau 10 minutes puis le retourner sur une grille, le laisser complétement refroidir.

Pendant que la bête qui sent extrémement bon refroidit, réaliser la ganache en mettant le chocolat haché et la crème fraîche dans un bol. Faire bouillir au micro-onde 1mn20 puis fouetter avec une fourchette. Patienter 5 à 10 minutes puis verser sur le gâteau.

Etaler avec une spatule et parsemer de petites billes craquantes.

J'ai vraiment aimé cette texture de gâteau, à la fois dense et humide ... bien meilleur le lendemain d'ailleurs !