Le gongorzola est un fromage Italien, à base de lait de vache et à pâte persillée ce qui lui donne un goût bien typé ! La prochaine fois je pense le tenter dans un risotto, ça me parait assez bien aussi :o)

Sinon, là c'était juste pour un apéritif dinatoire, donc un cake bien tendre avec beaucoup de saveurs et découpé en petites tranches.

300 g de lardons allumettes

150 g de gorgonzola en dès

150 g de farine + 1 cc de levure chimique

3 oeufs

10 cl d'huile

12 cl de lait

Sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 180°C.

Graisser et fariner un moule à cake.

Tout d'abord, faire rissoler les lardons dans une poêle. Moi je les aime légèrement grillé donc je les fait bien dorer. Les déposer sur du papier absorbant.

Dans un grand bol, mélanger la farine avec les oeufs, l'huile et le lait, fouetter énergiquement afin d'avoir une pâte bien homogène. Saler légèrement (à cause des lardons) et poivrer.

Ajouter les lardons allumettes et le gorgonzola.

Déposer la pâte dans le moule à cake et enfourner pour 30 à 40 minutes. Tester avec un couteau pour savoir si votre cake est cuit.

Laisser refroidir et découper.

Si vous avez réalisé votre cake à l'avance, conserver-le au frigo bien emballé dans du papier alu.