C'est parce que je ne sais vraiment pas quel autre nom donner à cette chose ... mais je ne l'associe pas au cake car pour moi les cakes apéro sont en général assez "bourratifs" et "secos" ... ici pas de risque, c'est du tendre !

J'en reviens toujours aux lardons parce que j'en ai toujours dans le frigo en fait ! Ca dépanne très bien et on leurs trouvent toujours des tas d'utilisations ... dont les cakes !

200 g de lardons
120 g de cantal Entre deux en petits dès
1 oignon jeune
150 g de farine mélangée à 1 cc de levure chimique 
3 oeufs
10 cl d'huile 
12 cl de lait
Pluches de persil plat
2 cs de graines de tournesol
Sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 180°C.
Faire griller les lardons dans une poêle avec l'oignon, réserver sur du papier absorbant.
Fouetter la farine avec le lait et l'huile puis ajouter les oeufs, fouetter énergiquement afin de faire disparaître d'éventuels grumeaux.
Saler légèrement, poivrer et ajouter le persil.
Incorporer le cantal, le tournesol et les lardons. 
Déposer la préparation dans le moule à cake graissé et enfourner pour 40 à 45 minutes, à surveiller.

Démouler au bout de 10 minutes et laisser refroidir avant de découper en petites petites bouchées (j'insiste, c'est 10 x plus agréable que des grandes tranches).