La Buchty est très prisée au petit déjeuner par les Allemands et les Polonais, elle est servie saupoudrée de sucre glace. C'est une brioche douce mais qui manque de sucre pour moi lorsqu'on la déguste au goûter, la prochaine fois j'en ajouterai un peu plus !

 

Il est 14 h, les filles rentrent à 16h30 ... just just mais j'ai un four qui a une fonction "étuve" ce qui s'est révélé top pratique aujourd'hui pour booster un peu la levée !

 

Vous aurez besoin idéalement d'un moule carré de 20 cm de côté pour pouvoir y glisser les boules de brioche.

 

450 g de farine T45

5 g de sel

50 g de sucre (j'en mettrai bien le double)

90 g de beurre

120 ml de lait

1 cc de levure de boulanger déshydratée

3 oeufs légèrement battus

40 g de beurre fondu

sucre glace ou perlé

 

Dans un grand récipient mélangez du bout des doigts la farine avec le sel et le sucre.

Creusez une fontaine au centre et y déposer la levure.

Faites fondre 50 g de beurre dans le lait, 30 secondes au micro-onde.

Versez les liquides dans la fontaine et mélangez avec un peu de farine pour obtenir une pâte fluide légèrement épaisse, couvrez et laissez reposer 30 min.

Incorporez les oeufs progressivement en battant et le restant de farine jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène ( 10 min environ). La pâte est humide, légèrement collante.

Laissez doubler de volume.

Déposez la pâte sur le plan de travail fariné.

buchty.JPGLa diviser en 16 pâtons, modelez-les en boules. (820 g de pâte = 16 pâtons de 50 g environ)

Buchty--3-.JPGRoulez les boules dans le restant de beurre légèrement fondu.

Les placer dans le moule et laissez doubler de volume.

Buchty (4)

Buchty (5)

Buchty--6-.JPGPréchauffez le four à 180°C.

Répartissez les 40 g de beurre fondu à la cuiller sur le reste de la surface, saupoudrer de sucre perlé (ou de sucre glace mais une fois la brioche cuite) et enfourner pour 25 min.

Laissez tièdir et dégustez !

Buchty--13-.JPG

 

Source : Tous les pains du monde au Succés du livre


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seemeto40 11/09/2016 15:09

Je dois planer today mais vous faites comment pour imprimer recette ?

Natty 13/07/2011 17:00


J'ai mis 75g de sucre roux et j'ai zappé le "roulage dans le beurre" : toute la maisonnée a adoré, merci bien pour ce buchty !


Marielle 04/03/2011 20:21


Je l'ai testée il y a 2 semaines et je viens juste de publier la recette sur mon blog :) J'ai testé avec une praline au milieu et c'est délicieux!


Val 23/01/2011 15:47


On s'est régalé aujourd'hui avec cette brioche, merci! Bisous


Manue 24/01/2011 18:49



;o))) mais de rien !!!



Eva 11/11/2010 22:27


Coucou, j'ai fait cette recette, je la poste sur mon blog demain matin, voilà le lien : http://miaam.canalblog.com/archives/2010/11/12/index.html
Merci, c'est une tuerie :)
Bisous,
Eva


Ottoki 31/10/2010 16:34


Il faudra que j'essaie ta recette. J'ai déjà fait une buchty mais il y a longtemps....Merci Manue !


Céline 27/09/2010 09:26


Je crois que c'est la première brioche que j'ai réussi, elle est vraiment extra!
Bises


vanessa 26/09/2010 20:56


j'aime bcp cette brioche mais c'est vrai qu'elle est light en sucre alors j'ajoute un peu de nutella au milieux de mes boules.
c'est délicieux


Petra 26/09/2010 14:54


Sont tres belles, tes buchty :-). Mais ce n´est pas la recette polonaise ni allemande mais tcheque (oui, je suis de Prague) et chague "buchta" doit etre farcie au fromage blanc ou au pavot ou au
"povidla" - la confiture de quetches, prunes ou aux pommes etc. Sans la farce il manque quelque chose :-)). P.


phentermine online 26/09/2010 14:08


well, it looks the way tooo delicious, i will definitely try to cook it!