Red Velvet cupcakes

Publié dans Cupcakes & Gâteau 3D

Parce que ma soeur déménage,
Parce qu'il lui fallait quelquechose de transportable facilement,

Parce qu'elle avait besoin d'un truc bon et sympa pour goûter sur le pouce,

Parce que j'avais dans le congel' de la crème au beurre restante du KKte cake,

Parce que j'avais aussi de la pâte à sucre bien filmée et stockée dans le noir,

J'ai pensé Cupcakes !

 

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En me baladant je suis tombée sur les red velvet cupcakes de Tarzile, eux-même venant de chez Martha Stewart !

 

Ils sont excellents, ultra moelleux, j'ai mis 300 ml d'huile à la place de 375ml, et 3 Cs de cacao amer à la place de 2 et remplacé le bicarbonate par de la levure chimique. Le seul bémol est que j'ai cru que mon colorant Cyclamen était rouge mais que nenni, cyclamen c'est rose ... vieux rose, comme les petites fleurs ! Donc mon red velvet est plutôt palot ...

 

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Pour 18 gros cupcakes :

 

350 g de farine + 1 cc de levure chimique
3 cs cacao amer
1 pincée desel
300 g sucre
370 ml d'huile
2 oeufs
1/2 cc de gel colorant rouge
1 cc d'extrait de vanille
250 ml de lait

 

Préchauffez le four à 180°C.

Disposez les caissettes en papier dans les moules.

Mélangez la farine avec la levure, le cacao amer et le sel.Dans le bol d'un robot culinaire, fouettez l'huile et le sucre à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Ajoutez un oeuf à la fois, en battant bien après chaque ajout. Ajoutez le colorant et la vanille, fouettez.

Ajoutez le mélange avec la farine en trois fois en alternance avec deux ajouts de lait. Terminez par la farine. Bien fouetter après chaque ajout.

Versez le mélange dans les caissettes. Enfourner pour 15 minutes ou jusqu'à ce qu'un pic inséré ressorte propre.

Démoulez sur une grille et laissez refroidir.

 

Décorez avec la crème au beurre (100 g de beurre pour 200 g de sucre glace, un peu de vanille pour le gout et du lait pour detendre si la préparation est trop épaisse). Déposez de petites fleurs en pâte à sucre ou d'amandes !

 

Sortez les cupcakes du frigo 1 heure avant de les déguster !

La crème au beurre utilisée en petite quantité n'est pas du tout écoeurante, il faut juste ne pas en abuser !

 

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chléo 28/05/2011 08:56


Bonjour Manue,

Tout d'abord un grand chapeau bas pour votre blog. Comment dire, les recettes sont excellentes, les commentaires sont très bien écrits et avec une touche d'humour. Bref, vous faites partie de mes
blogs de chevet! Je ne suis pas aussi expérimentée que vous mais curieuse et fanas de cupcakes. Le red velvet est un de mes préférés, peut-être parce que la première fois que je l'ai goûté c'était
à New York, ma ville fétiche. Je me pose une question en lisant votre recette: pourquoi avoir remplacé le bicarbonate par la levure chimique. N'est-ce pas ce bica qui, en réaction avec le vinaigre
blanc va accentuer la couleur rouge? Merci pour tout et bonne continuation!


Manue 04/06/2011 22:43



Oui c'est certain, mais là je n'en avais plus donc j'ai fait au mieux ;o))



morgane 16/10/2010 21:21


génial je cherchais un gateau à faire pour les 1 an de mon fils il adore cars au début on pensait acheter tout faitmais je suis tomber sur le votre alors j ai essayer je vous envoi les photos
PS YA PAS UNE IDEE POUR MOI POMPIER AVION GRENOUILLE


Myriam 03/10/2010 01:35


ils sont vraiment trop beaux !


recettedumonde 02/10/2010 14:27


Ils sont en prison ?! Vilaine ; libers les !!!!! Je les accueil si tu veux !!!!!!
Mille bisous


Jeanne 30/09/2010 11:09


Les cupcakes sont magnifiques avec ces jolies petites fleurs !!!
Bonne journée Jeanne


Eva 29/09/2010 15:20


Ils sont adorables !
Bisous


Christelle 28/09/2010 11:38


Ils sont tout mignons tes cupcakes ! Où te procures-tu les petites fleurs en sucre ? Je trouve des perle argentées, des petites figurines en sucre, mais pas de fleurs...


Flo23 28/09/2010 09:16


La petite fleur dessus, j'aime beaucoup !

Bonne journée Manue !


56oceane 27/09/2010 23:05


Généralement, lorsqu'on goûte sur le pouce lors d'un déménagement, c'est avec un paquet de petits beurres ou de BN... mais bon, y'a des gens qui ont plus de chance que d'autre, y'a pas de doute !!
;-)))
56oceane $$


Edda 27/09/2010 21:56


Parce qu'ils sont aussi gais, beaux et bons... J'aime la touche fleurie, elle est festive, ta soeur a de la chance :-)