Brioche / Kitchen Machine Lenôtre de chez Krups
Je suis une grande chanceuse,
en effet, je suis entrain de tester la Kitchen Machine Lenôtre de chez Krups ... !
Incredibeule, et pourtant ... elle est LA !
La chose qui m'a interpellé de suite c'est le double pétrin, mais que va-t-il donner, quelle est la différence avec un pétrin unique, est-ce réellement efficace ... ni une ni deux je teste la recette de la brioche du livret et ma foi ! Impressionnant !
Cette brioche est bien plus riche que la brioche tressée au sucre, néanmoins elle reste moelleuse et d'une tendresse sans pareille !
Le double pétrin est ultra efficace, mais vraiment, il etend la pâte encore et encore, elle ne se met pas en boule comme sur un unique pétrin mais est toujours en mouvement, du coup, l'incorporation du beurre dans le pâton comme dans cette recette est vraiment plus rapide !
300 g de farine T55
40 g de sucre
15 g de levure fraîche de boulanger
1 CS de lait
3 oeufs moyen + 1 jaune
100 g de beurre froid en dès
1 cc de sel
Délayer les 15 g de levure fraîche dans le lait tiède.
Mettre la farine avec le sucre, les oeufs entier et le sel dans le bol de votre robot ou dans une grande terrine si vous ne possédez
pas de robot puis ajouter la levure délayée avec le lait.
Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène (avec le pétrin ou vos mimines) puis ajouter le beurre en dès, pétrir encore jusqu'à ce qu'il soit completement incorporé et que la pâte forme une boule se détachant du bol.
Couvrir et laisser doubler de volume (2 ou 3 h selon la température).
(là, je différe de la recette originale pour la suite)
Séparer le pâton en 4, former des boules et les placer dans un moule à cake antiadhésif (légèrement huilé).
Couvrir d'un linge humide et laisser au frigo pour toute la nuit.
Si vos enfants sont des léve-tôts le dimanche matin, leur apprendre à préchauffer un four à 180°C.
S'extraire quand même du lit afin de mélanger le jaune d'oeuf avec 1 cs de lait et en badigeonner la brioche en essayant d'ouvrir au moins un oeil, mettre en peu de sucre (on est addict hein !) et enfourner la brioche pour 25 mn.
Retourner dans son lit finir sa nuit puis lorsque le four biiip et que la brioche est cuite, prévoir d'apprendre à vos enfants si ils sont en âge d'éteindre le four et de sortir la brioche (moi ils sont en âge depuis dimanche !). Et depuis ils savent aussi la démouler au bout de 10 mn et la laisser refroidir un peu sur une grille avant d'être dévorée !
Youpiii, si vous avez bien bossé vous avez 1 heure de rab au lit, 8h30 c'est plus envisageable que 7h30, surtout le seul jour ou tu
peux dormir un chouya !