Verrines aux 2 saumons & sa chantilly salée

Publié dans Apéros

Une recette bluffante et bête comme chou !

N'attendez pas les fêtes de fin d'année pour la tester, c'est un régal !

Pas d'ingrédients compliqués, pas de mise en oeuvre démesurées, un excellent rapport efficacité/délicieusité !



Préparation : 10 minutes montre en main !

Pour 8 verrines

 

150 g de saumon frais

150 g de saumon fumé

1 échalote
10 cl de crème fraîche liquide à 35 % de matière grasse

3 cuil. à s. de jus de citron

Mélange 5 baies

2 cuil. à s. de ciboulette

4 pincées de fleur de sel

 

Coupez le saumon frais et le saumon fumé en tout petits dès. Déposez-les dans un saladier, ajoutez l’échalote émincée très finement, 2 tours de moulin 5 baies et 2 cuillères à soupe de jus de citron, mélangez le tout. Vous pouvez à ce stade filmer la préparation et la laisser en Stand-By dans le frigo jusqu’à 5 heures plus tôt !

Remplissez vos petites verrines de cette préparation.

Fouettez la crème fraîche avec un batteur électrique, lorsque celle-ci atteint la consistance d’une mousse ajoutez la ciboulette, 4 tours de mélange 5 baies, 1 cuillère à soupe de jus de citron et la fleur de sel. Répartissez cette chantilly salée sur le saumon et donnez encore un tour de moulin de 5 baies sur cette mousse.

 

Vous pouvez servir ce tartare en entrée en le disposant dans un cercle pour lui donner une jolie forme. Servir très frais et doublez les proportions !

 

 

 

 

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windows 8 server 05/12/2013 11:17

Nice read and the contents on your site have some important information and guide for healthy and clean diet. This sharing is interesting and informative; I would like to appreciate the author and the readers who share their views.

petitefaim 28/02/2011 19:09


testée et approuvée, j'ai repris ta recette avec un lien vers ton blog, par ici : http://unepetitefaim.canalblog.com/archives/2011/02/28/20257497.html
merci


Julie - Deliciours 05/01/2011 19:12


Cela fait quelque temps que je réalise, toujours avec beaucoup de succès auprès de ma famille, cette recette, je viens de la publier sur mon blog ici:
http://deliciours.blogspot.com/2011/01/verrine-aux-deux-saumons-et-sa.html
tellement je l'adore!

Merci Manue pour toutes ces belles recettes!!


steuf 17/01/2009 12:00

Bonjour
Votre recette Verrines aux 2 saumons & sa chantilly salée nous a bien plu !
Cependant pour les cuisiniers occasionnels et inexpérimentés dont je fais partie, il serait bon de mettre la derniere phrase de la recette tout au début ... "doublez les proportions" ou d'indiquer que les proportions sont pour 4 verrines :-)

Voila bonne suite à votre site !!!

Manue 18/01/2009 22:07


Arghtttttt ... j'espère que ça a été quand même !!!


babette 27/12/2008 17:25

bonjour et merci pour cette recette je vais l"essayer et je vous dirais sa passez de bonne fêtes

anonyme 26/12/2008 10:43

J'ai concocté les verrines aux 2 saumons, mes convives ont adoré.

lydian 30/11/2008 15:42

J'adore ce genre de recettes toutes simples et délicieuses!
Bises

Jess 26/11/2008 17:51

Simple, beau et en vue des ingrédients que tu as mis dedans ca doit etre délicieux.

amelie 25/11/2008 18:04

Simple et raffiné parfait pour cette fin d'année.

niny 25/11/2008 11:14

j'adore quand c'est simple , bon et très chouette à regarder !