confidentielles.fr

Une recette bluffante et bête comme chou !

N'attendez pas les fêtes de fin d'année pour la tester, c'est un régal !

Pas d'ingrédients compliqués, pas de mise en oeuvre démesurées, un excellent rapport efficacité/délicieusité !

Préparation : 10 minutes montre en main !

Pour 8 verrines

150 g de saumon frais

150 g de saumon fumé

1 échalote
10 cl de crème fraîche liquide à 35 % de matière grasse

3 cuil. à s. de jus de citron

Mélange 5 baies

2 cuil. à s. de ciboulette

4 pincées de fleur de sel

Coupez le saumon frais et le saumon fumé en tout petits dès. Déposez-les dans un saladier, ajoutez l’échalote émincée très finement, 2 tours de moulin 5 baies et 2 cuillères à soupe de jus de citron, mélangez le tout. Vous pouvez à ce stade filmer la préparation et la laisser en Stand-By dans le frigo jusqu’à 5 heures plus tôt !

Remplissez vos petites verrines de cette préparation.

Fouettez la crème fraîche avec un batteur électrique, lorsque celle-ci atteint la consistance d’une mousse ajoutez la ciboulette, 4 tours de mélange 5 baies, 1 cuillère à soupe de jus de citron et la fleur de sel. Répartissez cette chantilly salée sur le saumon et donnez encore un tour de moulin de 5 baies sur cette mousse.

Vous pouvez servir ce tartare en entrée en le disposant dans un cercle pour lui donner une jolie forme. Servir très frais et doublez les proportions !