Cheesecake sans cuisson aux marrons

Publié dans Desserts

Un petit dessert pour les fêtes, facile et inratable, c'est ce cheesecake qu'il vous faut ! Une recette que j'avais réalisé il y a 2 ans, je la resors donc de son frigo pour vous !

 

Cheese-cake-aux-marrons.jpg

250 g de Spritz chocolat au lait
100 g de beurre
250 g de mascarpone
200 g de crème de marrons
250 g de fromage blanc
20 cl de crème fraîche liquide à 35 % de MG
80 g de sucre
4 feuilles de gélatine
100 g de brisures de marrons glacés
30 g de chocolat noir haché fin 


Faîtes fondre votre beurre au micro-onde pendant 1 minute. Dans le bol du mixer déposez les biscuits, réduisez-les en miettes et ajoutez le beurre. Etalez régulièrement cette préparation à l’aide du dos d’une cuillère à soupe dans un cercle de 22 cm de diamètre posé sur votre plat de service. Réservez au frais. 

Dans le bol du mixer, déposez le mascarpone, la crème de marrons, le fromage blanc et le sucre. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. 

Réhydratez la gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes. Chauffez 3 cuillères à soupe de la préparation aux marrons dans une casserole et ajoutez la gélatine essorée pour la faire fondre. Procédez à feu très doux.  

Battez la crème fraîche jusqu'à obtenir une chantilly. 

Lorsque la gélatine est fondue, ré-incorporez-la à la préparation dans le bol du mixer, mixez légèrement pour mélanger et versez le tout dans un grand saladier. Ajoutez la chantilly à l’aide d’une maryse avant que la gélatine ne fige ainsi que les brisures de marrons glacés.

Déposez cette préparation dans le cercle, lissez bien le dessus et laissez prendre le tout au frais pendant 3 heures.

Au terme de ce temps, ôtez le cercle et décorez votre cheese-cake avec le chocolat noir. Déposez celui-ci dans un petit sachet de congélation  puis passez-le 1 minute au micro-onde pour le faire fondre, coupez un petit coin à l’aide d’un ciseau et tracez des lignes sur le cheese-cake avec cette poche à douille improvisée.

Ce cheese-cake se prête très bien à une congélation ce qui permet de le réaliser à l’avance. Si il est congelé, laissez-le décongeler pendant 8 heures au frais dans le frigidaire.


Un goût délicat et tout en finesse, lorsque l'on tombe sur une pépite de marrons glaçés c'est divin ...
La photo ne rend pas honneur à ces pépites, en fait il y en a des tas
;o) 

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Martine 13/12/2011 16:13


Voilà, le mien va aller au congélateur pour dimanche ; pour un avant-goût de Noël. Merci pour toutes ces recettes.


Martine

Delphine 09/02/2011 21:25


Ouh la la!!! Il est faire pour moi ce dessert!! Je voulais te remercier pour tes conseils car grâce à toi j'ai réussi un très joli gâteau pour les 5 ans de ma fille!! Bisous


maite51 30/12/2010 22:29


Miam un de mes prochains tests aussi je pense ! Bonne soirée Et zou, dans mes fav's LOL


Nat 29/12/2010 11:37


Pour ma fille aînée qui est fan de cheesecake et de crème de marron, c'est parfait ! Merci pour cette jolie recette, bises


hélène 28/12/2010 18:16


magnifique, ton cheesecake!
j'adore les cheese cake, je vais essayer ta recette rapidement! et bravo pour ton site!


mariontchik 28/12/2010 12:21


terrible! et très tentante cette recette!
merci!


Océane 24/12/2010 11:12


il est superbe et va régaler tes invités


virginie 24/12/2010 08:45


moi qui suis fana des cheesecakes celui est sublime
je te souhaite un bon réveillon de noel
bisous


caroline 23/12/2010 22:25


une tuerie ce dessert, aussi bon que beau !
j'adore les marrons ..
bises & bonnes fêtes !
Caro.


trifaze 23/12/2010 16:17


Miam, ça a l'air excellent!