Le pain idéal pour la Map Quigg

Publié dans Pains Viennoiseries - Pizza et Cie

- … commentaires

Ca y est, je l'ai mon pain idéal, je le teste depuis 2 jours,
et ce n'est pas mal du tout.
J'ai essayé de regrouper tout les conseils que j'ai pu glaner sur le net et ça donne ça :

310ml d'eau
15gr de beurre
1 c à s rase de sucre
1 c à s rase de sel
400gr de farine T55
100gr de farine 10 céréales
1 c à café de levure instantannée
Et j'ai oublié de vous dire, je rajoute aussi
une bonne cuillére à soupe de lait en poudre.

Un p'tit bonheur,
on ne s'abime pas les gencives sur la crôute,
il est moelleux à souhait,
il reste bien frais, ce sera donc ma base de pain du matin...!
pain_map
Merci à TeXTeX, à Papilles et Pupilles et aux autres.....

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A
Alysea
01/01/2005 23:55
Message pour Manue PopotteDis-moi ta recette m'a l'air super mais tu nous indique pas sur quels programmes tu mets ta MAP- Quel prg?- Quel couleur- Quel poids de pain?Merci pour ta réponse car j'ai ma MAP depuis deux jours seulement.AlY
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V
virgulle
01/01/2005 22:50
Quelle programme utilises tu pour le cuire ? tu es sur de mettre une c à SOUPE de sel ? si ce n'est pas le cas, pour le sucre c'est bien une cuillère à soupe ? Merci beaucoup pour te recette, je viens d'acheter la même machine et faire directement le pain idéal : c'est le bonheur
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V
virgulle
01/01/2005 22:29
Quelle programme utilises tu pour le cuire ? tu es sur de mettre une c à SOUPE de sel ? si ce n'est pas le cas, pour le sucre c'est bien une cuillère à soupe ? Merci beaucoup pour te recette, je viens d'acheter la même machine et faire directement le pain idéal : c'est le bonheur
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S
Scherneel
01/01/2005 22:06
c'est vrai, la mie est super belle...
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L
Laurence 31
01/01/2005 21:51
MA recette de pain idéal : je vais essayer la tienne (peut-être avec des variantes)
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M
Manue
01/01/2005 20:32
Non, je n'ai pas de solutions à te proposer, malheureusement d'ailleurs car il est vrai qu'a force de taper sur la cuve comme une bossue je l'ai quelque peu déformé !:o(
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L
les sens
01/01/2005 20:23
je vais essayer ta recette, car pour l'instant c'est la catastrophe la croute est trop dur; mais le pire: c'est le demoulage! les deux petrins restent toujours dans le pain et je n'arrive jamais a l'enlever.aurais-tu des solutions?
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D
didier
01/01/2005 20:17
Bonjour à vous ,nous ,nous avons un autre soucis , inverse en fait : lorsque la pate se lève elle soulève les pétrins qui , bien sur finissent par ne plus etre entrainés par les axes:quequ'un auraut il eu le meme problème et éventuellement trouvé une solution? Merci
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A
Alexandra
01/01/2005 19:44
C'est effectivement un pain trés bien pour la MAP QUIGG!!
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L
Laetitia
01/01/2005 19:26
J'ai fait ce pain cet après-midi ( c'est mon premier avec la MAP), et j'ai pas pu résister d'en prendre un morceau avant manger. Eh bien je le trouve très bon, mie moelleuse à souhait et aérée, et croute croustillante, tout ce que j'aime! Le seul bémol, je crois que j'ai mis trop de sel, je ferais plus attention la prochaine fois. Sinon je voulais te dire que ton blog est génial, j'expérimente beaucoup de tes recettes et ça enchante tout le monde, mon homme en premier hihi
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