Brioche de Rinxent number one !!!

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En cette période de vacances,
ayant moi aussi eu une semaine de repos,
je me transforme en testeuse de brioche !
C' est à l'occasion de la visite de nos amis Parisiens
que la folie a commencé ....
Quel bonheur de se lever avec une si bonne odeur dans la cuisine ....

La 1ere brioche était celle de mon plantage.
Et bien en respectant les doses (10 ml pas 100ml de crème !!!)
ça donne une brioche carrément bonne,
un bon goût de beurre, une brioche "terroir",
cette brioche tradition porte la médaille d' Argent des brioches.

Pour le 2eme matin je voulais une brioche avec du lait,
et une brioche utilisant des oeufs entiers !
Cette brioche n'a pas de nom,
j'avais fait un copier-coller je ne sais où
donc je la renomme "de Rinxent" !

Dans l' ordre dans la Map:
120 gr de lait tiède
2 oeufs battus
1/2 cc de sel
90 gr de beurre en dés
460 gr de farine T45
5 cs de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 cc de levure de boulangerie

Programme pain sucré, 1 kg, croûte pâle
et stopper le programme 15 minutes avant la fin !
(Bon, pour stopper 15 minutes + tôt, il faut se lever à l'heure
et le dimanche matin ce n'est pas toujours le cas
d'où les croûtes en peu cuites !!!).

Brioche EXCELLENTE,
texture douce et fondante,
goût délicat,
ce fût notre number one.

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http://powered-cloud.com/ 10/10/2014 13:22

Brioches have always been my favorite. It is a special talent to make brioches at its correct consistency and taste. I was actually looking for a prefect recipe to prepare brioches at home and I am so happy to find this recipe for making brioche.

oum meriem 27/03/2012 20:02


salut manue, et bien non j'ai mis la levure a la fin sur la farine donc ni en contacte avec du sel ni un liquide trop chaud je me suis dit peut etre que j'aurai du mettre un peu plus de levure je
sais pas,  tu pense que je devrais essayé avec un peu plus de levure? et si je la fait cuire dans ma map je met le programme pain sucré?


merci d'avance pour tes reponses

oum meriem 25/03/2012 14:56


salut manue, hier j'ai testé ta brioche et comment dire hum sa a été un foirage complet!! j'ai bien suivie la recette, j'ai tout mis dans la map mais programme pate car je voulais la faire cuire
dans le four, deja pour la premiere levé dans la map elle a pas gonflé, non non je n'ai pas oublié la levure, et elle été tout collante et pour la dexieme levé pareil elle a pas levé d'un
centimetre rien du tout, je l'ai mis dans le four avec un peu d'espoir et pareil niette, bien sur tu comprendra qu'elle est inmangeable sniff mais je comprend pas ou est l'erreur???

Manue 25/03/2012 20:52



Tu es sûre que ta levure n'a pas été en contact avec le sel ? ou avec un liquide trop chaud ?



laetitia 11/02/2010 15:44


une merveille ,hier j ai teste les baguettes monge ce week end autour du cramique .Tres beau site ,j en salive a chaque visite ,bravo.


Audrey 26/07/2009 22:54

Bjr, votre blog est magnifique j'en ai l'eau à la bouche! cependant,je souhaite savoir quelle marque de Map voux utilisez car moi j'ai une home bread de moulinex 12 programmes. sinon ndiquez-moi le TH de la vôtre svp afin que je vois si vos recettes de brioches sont compatibles avec ma machine. merci d'avance et continuez de nous faire saliver!!!

marion2lunes 01/01/2006 19:21

Wouahouh, elle est super cette brioche, mmmh !! l'odeur de la brioche chaude le matin... faut vraiment que j'investisse dans une MAP !!

Anne-Adèle 01/01/2006 18:53

Cette brioche est tellement bonne, qu'on l'a déjà presque finie! merci pour cette recette super, je vais en parler sur mon blog!!

MarieT 01/01/2006 16:58

Super bien réussie cette brioche !

brigitte 01/01/2006 16:21

120 gr ou ml de lait ? moi aussi j'ai hâte d'essayer ta recette qui va peut être me réconcilier avec la brioche en MAP

Gracianne 01/01/2006 16:05

Commence a m'enerver cette juli.Jolie brioche Manue. Pour l'instant je ne suis pas trop contente de mes essais en map, je vais essayer la tienne.