750g

Un bon gros pain tout doux ...

Mettre dans la map et dans l'ordre:
30 cl d'eau tiède
15 cl de lait tiède (environ)
1 oeuf
25 gr de beurre en dès
2 CC de sel
1 CC de sucre en poudre
700 gr de farine T55
2 CC de levure déshydrathée de boulangerie

Programme pâte seule.

Oter la pâte de la cuve, la mettre sur le plan de travail fariné.
Enfoncez la et l'étaler pour former un rectangle de 3 cm d'épaisseur.
En commençant par le petit côté rouler la pâte
comme pour un gâteau roulé.
Poser le pain sur une plaque recouverte de papier sulfurisé,
jonction vers le bas et laisser doubler de volume.

Préchauffer le four à 240°C.
Battre un oeuf avec 1 CS d'eau et passer ce mélange sur la pâte.
Inciser profondément en 3 ou 4 endroits.
Enduiser les entailles d'oeuf.

Cuire 15 minutes à 240°C
puis baisser la T° à 200°C et laisser 25 à 35 minutes,
jusqu'a ce que le pain soit bien gonflé et sonne creux.
Transférer sur une grille et laisser refroidir.


Je le rentabilise bien le bouquin,
par contre je n'ai pas trouvé l'origine de ce pain,
aucune trace, ni sur le net ni ailleurs,
rien de rien !!!