cliquer_pour_agrandir_2741

Un bon gros pain tout doux ...

Mettre dans la map et dans l'ordre:
30 cl d'eau tiède
15 cl de lait tiède (environ)
1 oeuf
25 gr de beurre en dès
2 CC de sel
1 CC de sucre en poudre
700 gr de farine T55
2 CC de levure déshydrathée de boulangerie

Programme pâte seule.

Oter la pâte de la cuve, la mettre sur le plan de travail fariné.
Enfoncez la et l'étaler pour former un rectangle de 3 cm d'épaisseur.
En commençant par le petit côté rouler la pâte
comme pour un gâteau roulé.
Poser le pain sur une plaque recouverte de papier sulfurisé,
jonction vers le bas et laisser doubler de volume.

Préchauffer le four à 240°C.
Battre un oeuf avec 1 CS d'eau et passer ce mélange sur la pâte.
Inciser profondément en 3 ou 4 endroits.
Enduiser les entailles d'oeuf.

Cuire 15 minutes à 240°C
puis baisser la T° à 200°C et laisser 25 à 35 minutes,
jusqu'a ce que le pain soit bien gonflé et sonne creux.
Transférer sur une grille et laisser refroidir.

2700013638.013.mzzzzzzz
Je le rentabilise bien le bouquin,
par contre je n'ai pas trouvé l'origine de ce pain,
aucune trace, ni sur le net ni ailleurs,
rien de rien !!!

Commenter cet article

mamina 01/01/2006 23:11

Je résiste, je résiste, mais à force de voir tous tes pains, je sens que je vais finir par me laisser tenter.... par une MAP moi aussi!

moony 01/01/2006 19:27

Waouw encore une merveille de pain!

croquetteb 01/01/2006 18:24

Moi aussi, je piquerai bien une tranche de ton pain, avec une lichette de beurre salé... miam!!! J'adore les pains qui donnent de grandes tranches avec une mie tendre!!Croquette

Audinette 01/01/2006 17:43

bah oui, scherneel, pour moi aussi c'était ça un bloomer : les petites culottes bouffantes qu'on met aux bébés ! je croquerai bien dans ce pain moi...

Scherneel 01/01/2006 14:09

Il est super beau! La crôute, la mie...miam :)Alors, sur mon livre "Tous les Pains du Monde", je lis que le Bloomer est un pain britannique. Que la mie d'un bon Bloomer est tendre, sa croûte croquante et fragile. Il se reconnaît par des entailles en diagonales sur sa surface.Une traduction pour Bloomer, serait: "Culotte Bouffante":)

Alhya 01/01/2006 13:35

toutes ces recettes de pain que tu donnes vont finir par me pousser à passer le cap et à acheter une MAP!

Fabienne 01/01/2006 13:31

Il est génial ce livre, je l'ai aussi feuilleté.

omelette 01/01/2006 11:56

waaaaouuuuu trop bien!!

salwa 01/01/2006 11:23

wawww joli pain !!

sylvieaa 01/01/2006 10:30

Trés beau pain!!!