Pâte levée feuilletée

J'avais déjà testé la pâte levée feuilletée
pour mes petits pains au chocolat ...
Ici je choisis une autre recette
et décide de réaliser la détrempe
a l'aide de mon robot à la place de la map.
Elle provient du livre:
"pains, viennoiseries et tours de main de fond de pétrin".

250 gr de farine type T55
5 gr de sel
30 gr de sucre en poudre
1 oeuf
1 cc de levure séche de boulangerie
100 gr de lait
+
130 gr de beurre malaxé

Mélanger et pétrir tous les ingrédients sauf le beurre.
La pâte doît devenir lisse et ferme, c'est la détrempe.
Façonner en boule, couvrir et laisser reposer au frais 15 minutes.
Abaisser la pâte en rectangle,
déposer sur la 1ere moitié le beurre malaxé,
replier l'autre moitié dessus
et étaler la pâte en rectangle.
Replier en 3 et mettre au frais 10 minutes.
Procéder comme pour les petits pains au chocolat,
donner donc encore 2 tours à la pâte.
Conserver au frais avant utilisation.

Cette pâte est plus rapide à préparer,
moins de temps d'attente et un résultat impec !
Je n'avais pas eu de fuite de beurre
avec la pâte des petits pains choco,
ici non plus aucune fuite...

Mais qu'est ce qu'elle nous a fait Manue avec cette pâte ???

INDICE:

Devinez

Réponse ce soir, là plus le temps car aujourd'hui jeudi jour de congé
je suis réquisitionnée par la maîtresse de mes filles
pour encadrer les enfants ! 
On va au cinoch', Piccolo Saxo ...
Ca m'emballe pas des masses mais bon,
je suis une mère modéle n'est ce pas ;o)))

Commenter cet article

mamina 01/01/2007

C'est magnifique... elle est parfaite et si je suis ne suis pas le chef de la brioche, la pâte levée feuilletée ça je sais faire et j'apprécie en "pro".

popica 01/01/2007

Ta pâte est très belle. Je ne l'ai jamais testé mais qui sait, un jour viendra...

Lilie 01/01/2007

Je n'ai aucun robot, je viens de la tenter malgré tout... Hum... cela a détrôné la chantilly pour le titre de pire expérience culinaire de ma vie :) Je vais quand même tenter des pains suisses avec.

steffy 01/01/2007

Vivement ce soir alors!!!!!!...........

Eglantine 01/01/2007

Oh mais elle est belle cette pâte et ça a l'air très facile. Je vais noter ta recette.

alhya 01/01/2007

elle est monstrueuse cette pâte! splendide!! impeccable!

nathalie_b 01/01/2007

comme elle est belle...

anonyme 05/09/2008

Pain suisse?!

pirouète 20/09/2008

bonsoir
ta pâte feuilletée a l'air excellente, ça ne m'étonne pas qu'elle soit meilleure que celle de la boulangère !
juste une question, je n'ai pas réussi à trouver la recette des petits pains au chocolat dont tu parles, même en cliquant sur le lien... peux-tu m'indiquer cette fameuse recette ?
entre les deux, mon coeur balance, grande gourmande que je suis...
en tout cas bonne continuation pour ce blog, il est extra

Sophinette 30/09/2008

J'avais réalisé les petits pains au chocolat, j'avais été déçue et je m'étais lamentée de tant de boulot pour voir le beurre s'étaler sur la plaque du four. Mais comme je sais que tu es bonne cuisinière, j'ai eu de nouveau recours à ton blog pour tenter à nouveau de jouer à la boulangère. J'ai donc testé ta pâte feuilletée levée, mais en intégrant le beurre en 3 fois, comme indiqué dans une de tes réponses aux commentaires.
Cette fois, ce fût la consécration!! Merci beaucoup pour cette recette (et les autres...) ainsi que pour tes conseils.