Petits pains briochés au caramel

 

Je remonte cette recette de 2008 ... j'ai bien fait non :o)

 

 

Petits_pains_au_caramel__2_

 

Cette recette vous donnera 10 petits pains délicieusement caramélisés.

J'ai improvisé, et ... j'ai bien fait :o))

 

Dans un grand saladier, versez 20 cl de lait et ajoutez 50 g de beurre.
Faire fondre le tout au micro-onde pendant 1m30, le beurre doît être fondu.


Versez cette préparation dans la cuve de la MAP ou le bol du robot muni du pétrin.

Ajoutez dans l'ordre :


1 cuil. à c. rase de sel
20 g de sucre
1 cuil.à c. de jus de citron
puis
350 g de farine
et enfin
1 cuil. à c. de levure de boulangerie déshydrathée sur la farine.

 

Lancez la MAP sur le programme pâte seule, ou pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et ferme, recouvrir d'un linge et laisser doubler de volume.

 

Pendant ce temps réalisez un caramel avec 50 g de beurre, 80 g de sucre roux, 10 cl de crème fraîche liquide .
Il vous suffit de mettre tous ces ingrédients dans une petite casserole sur feu doux et de remuez jusqu'a obtenir une préparation bien lisse.
Déposez ce caramel dans un plat allant au four ou mieux dans un plat siliconé type flexipat ou encore dans votre léche-frite.

 

Lorsque le programme est terminé (ou que le pâton a doublé de volume), sortez le pâton de la cuve,
Applatissez-le avec un rouleau à patisserie en lui donnant une forme rectangulaire.

Parsemez le rectangle de pâte avec 125 g de sucre casson, Repassez légèrement avec le rouleau afin de bien enfoncer le sucre.
Roulez le rectangle en un long boudin puis coupez-le en tranche.
Déposez ces tranches sur le caramel, laissez pousser 45 minutes.

 

Préchauffez votre four à 160° C et enfournez les petits pains pour 30 minutes.


Sortez-les du four et servez-les tièdes en les retournant sur une assiette.

 

ATTENTION, PHOTO DANGEREUSE !!!

-risque de défaillance avéré -

Estomac gourmand s'abstenir !

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Petits_pains_au_caramel

 

Commenter cet article

Festa e Lembrancinhas 15/09/2014 23:39

très bonne adoré

latest windows os 24/07/2014 09:30

I like cream bun and I always ask my mother to make this. She is an expert in cooking and I will refer this article to her. Thanks for sharing this with us and keep posting more updates in your blog.

odelicesdupalais 16/03/2012 15:20


c'est avec des posts pareils qu'on regrette de ne pas avoir de MAP :(

Méli 12/03/2012 13:45


C'est très appétissant. Mmmmm

EnviesDélices 12/03/2012 10:55


oh la la, mais quelle tuerie

annebetty 10/03/2012 08:59


moi rien que pour ce caramel divin je fonds!


bon week end^^

Claudine 09/03/2012 20:17


Tout ce caramel coulant ça à l'air tellement bon...

Charlotte 09/03/2012 15:09


juste un grand MIAM !


photo alléchante, recette alléchante, recette notée !


bonne continuation

Kim 09/03/2012 13:49


Ça donne le goût, c'est sûr!

Eva 09/03/2012 09:57


Oh la tuerie !


Bises