750g

Je remonte cette recette de 2008 ... j'ai bien fait non :o)

Cette recette vous donnera 10 petits pains délicieusement caramélisés.

J'ai improvisé, et ... j'ai bien fait :o))

Dans un grand saladier, versez 20 cl de lait et ajoutez 50 g de beurre.
Faire fondre le tout au micro-onde pendant 1m30, le beurre doît être fondu.

Versez cette préparation dans la cuve de la MAP ou le bol du robot muni du pétrin.

Ajoutez dans l'ordre :

1 cuil. à c. rase de sel
20 g de sucre
1 cuil.à c. de jus de citron
puis
350 g de farine
et enfin
1 cuil. à c. de levure de boulangerie déshydrathée sur la farine.

Lancez la MAP sur le programme pâte seule, ou pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et ferme, recouvrir d'un linge et laisser doubler de volume.

Pendant ce temps réalisez un caramel avec 50 g de beurre, 80 g de sucre roux, 10 cl de crème fraîche liquide .
Il vous suffit de mettre tous ces ingrédients dans une petite casserole sur feu doux et de remuez jusqu'a obtenir une préparation bien lisse.
Déposez ce caramel dans un plat allant au four ou mieux dans un plat siliconé type flexipat ou encore dans votre léche-frite.

Lorsque le programme est terminé (ou que le pâton a doublé de volume), sortez le pâton de la cuve,
Applatissez-le avec un rouleau à patisserie en lui donnant une forme rectangulaire.

Parsemez le rectangle de pâte avec 125 g de sucre casson, Repassez légèrement avec le rouleau afin de bien enfoncer le sucre.
Roulez le rectangle en un long boudin puis coupez-le en tranche.
Déposez ces tranches sur le caramel, laissez pousser 45 minutes.

Préchauffez votre four à 160° C et enfournez les petits pains pour 30 minutes.

Sortez-les du four et servez-les tièdes en les retournant sur une assiette.

ATTENTION, PHOTO DANGEREUSE !!!

-risque de défaillance avéré -

Estomac gourmand s'abstenir !

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