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Pour un siphon de 500 ml de contenance,
soit une quinzaine de verrine.

Dans le blender, déposer:

25 cl de crème fraîche liquide
2 échalottes émincées
100 gr d'oeufs de saumon sauvage
du poivre du moulin 

MIXEZ

Goûtez et réctifiez l'assaisonnement au besoin,
filtrez la préparation et la déposer dans votre siphon.
Ajoutez 2 cartouches de gaz, secouez 2 ou 3 fois,
laissez reposer allongé au frais quelques heures. 
Dressez au dernier monment dans les verrines,
servez avec du pain de campagne grillé.

Bonnes vacances à tous,
la Haute-Savoie et ses belles balades nous attend !!!
Rendez-vous fin Août ...