Tarte aux poires de Mamie Fleur

Publié dans Desserts

Petit souvenir de la tarte aux poires:
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Avec tout ceci il faut réaliser une pâte pas trop ferme
et l'étendre avec les mains plongées dans la farine.
Ca donne ça:
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Dessus on met les poires coupées, et on saupoudre de sucre.
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On passe au four, 200° pendant environ 35 à 45 mn.
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Miam!, c'est tout simple et super bon.

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DELAIRESSE 01/01/2005 11:50

QUAND LES CONFRÉRIES GASTRONOMIQUES SE METTENT À TABLEAprès le succès des ouvrages "Quand le Pays de Liège se met à table - tome 1", "Quand le Pays de Liège se met à table - tome 2" et "Quand l'Entre-Sambre et Meuse se met à table", voici le quatrième ouvrage de cette collection culinaire atypique.Pourquoi est-elle atypique ?Parce qu'il est de coutume, lors de la réalisation d'un ouvrage culinaire de faire la part belle aux photos couleurs des préparations présentées et que pour cette collection, les auteurs ont fait un choix différent. Le choix de privilégier l'illustration des nombreuses recettes proposées par le biais de cartes postales anciennes, de gravures d'époque, de dessins de jadis, …Bref, le choix de donner à cette collection un cachet spécial, une présentation différente des autres ouvrages de cuisine.Mettre les Confréries Gastronomiques de Wallonie-Bruxelles à l'honneur n'a pas été une chose facile ; il a fallu, dans un premier temps, les répertorier afin de savoir exactement lesquelles mettent à l'honneur ou prennent la défense d'un produit de leur région. La seconde étape a consisté à motiver les membres des Confréries pour qu'ils nous communiquent ces fameuses recettes inédites ; certains ont refusé, dommage car cet ouvrage, diffusé à travers toute la Belgique, les aurait fait connaître hors de leur province, entraînant ainsi la découverte de leur patrimoine culinaire et folklorique. Quand les Confréries Gastronomiques se mettent à table, n'est pas uniquement un recensement de ces sympathiques Confréries et de leurs recettes, c'est également la compilation de plusieurs dizaines de recettes, totalement inédites, issues du Grand Prix des Confréries Gastronomiques du Pays de Liège, concours qui depuis 12 ans récompense les recettes à base de produits de notre terroir.Quand les Confréries Gastronomiques se mettent à table,un ouvrage présentant plus de 120 recettes inédites, toutes préparées avec les produits de notre terroir.QUAND LES CONFRÉRIES GASTRONOMIQUES SE METTENT À TABLEUn ouvrage de Yannik Delairesse et Michel Elsdorfparu chez Noir Dessin Production au prix de 18€.Renseignements : Noir Dessin Production 04/3653739ou noirdessin@skynet.be