4 pommes
(au choix : Jonagold ou Granny Smith)
4 œufs
200 gr de sucre
50 gr de beurre fondu
75 gr de lait (7.5cl)
2 cc de levure chimique
150 gr de farine
60 gr de poudre d’amandes    

Préchauffer le four à 170°C.
Placer le moule Flexipan sur la plaque perforée.
Dans un cul-de-poule,
battre les œufs et le sucre afin d’obtenir un mélange léger et blanc.
Y ajouter le beurre fondu et le lait mélanger.
Incorporer la levure, la farine et la poudre d’amandes.
Eplucher et couper les pommes en 2
puis découper des lamelles de 2 mm d’épaisseur.
Mélanger les pommes à la préparation et verser dans le moule.
Cuire 35 à 40 minutes dans le four,
un couteau piqué au centre du gâteau doit ressortir sec.
(Attention à ne pas perforer le Flexipan !)
Pour démouler sortir la plaque perforée du four,
retourner le gâteau sur le plat de service
et laisser reposer 5 minutes le moule en place.
Au terme de ce temps ôter le moule.

Pour la finition,
si vous le souhaitez vous pouvez napper le dessus de votre gâteau
avec une confiture de votre choix
(ici gelée de groseille juste sur le soleil)
puis réaliser un glaçage
en chauffant 80 gr de sucre avec 20 gr d’eau et 10 gr de rhum.
Le glaçage doit être juste chaud et ne dois pas bouillir.
Avec un pinceau napper le dessus du gâteau du glaçage froid.

Fondant_aux_pommes

Source Demarle